Tomatencremesuppe mit Reis ~ Gemüse ~ Bratlingen

Zutaten für 4 Personen

Suppe :

800 g Tomaten 

2 Knoblauchzehen

100 g Petersilienwurzel 

1 Möhre

 Olivenöl

2  EL Tomatenmark

500 ml selbstgemachte Gemüsebrühe

3 - 4 Stängel Basilikum

1 Stängel Petersilie

Meersalz

1 Prise Zucker

Cayennepfeffer 

 

Cremè fraîche

Zubereitung :

 

Die Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilienwurzel und die Möhre schälen und klein würfeln. Alles 2-3 Min. in heißem Olivenöl anschwitzen, das Tomatenmark unterrühren, leicht bräunen  und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 

Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und grob würfeln und mit zur Suppe geben, das Basilikum und die Petersilie zugeben und weitere 30 Min. köcheln lassen.

Dann die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. Nochmals aufkochen lassen und je nach gewünschten Konsistenz noch ein wenig Brühe zufügen oder noch etwas einköcheln lassen. 

Mit Meersalz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. 

Zun Verfeinern etwas Cremè fraîche in die Suppe einrühren.

 Bratlinge :

1 Pck. Reis ~ Gemüse Bratlinge

Wasser

Öl 

schwarzer Pfeffer

Zubereitung :

Die Bratlinge nach Pck.beilage mit Wasser anrühren, mit Pfeffer würzen, quellen lassen, mit nassen Händen formen und in Öl von beiden Seiten knusprig anbraten, auf einen Spieß stecken und zur Suppe reichen.