Pasta mit confierten Zucchini

 

Die Hitze hat uns voll im Griff, jeder Schritt ist schweißtreibend und sollte tunlichst vermieden werden, aus diesem Grund gibts bei mir heute das schnellste Pastagericht der Welt ... entdeckt habe Ich diese Idee bei Bonjour Alsace

die confierten Zucchini habe ich schon vor ein paar Tagen hergestellt, sowas sollte man ja immer im Haus haben *o*

 

Zutaten für 2 Personen :

 

250 g Pasta deiner Wahl

1 Glas Confierte Zucchini

Schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Meersalz

Olivenöl

frisch geriebener Parmesan

 

Zubereitung :

Die Pasta al dente kochen, in ein Sieb schütten und ca. 1/2 Tasse von dem Kochwasser auffangen. 

Die noch tropfnasse Pasta zurück in den Kochtopf geben und die confierten Zucchini dazugeben und mit einem Teil vom Kochwasser verrühren, nach und nach immer mehr vom Nudelwasser dazugeben, bis eine fast cremige Konsistenz entstanden ist.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und dann mit gehobeltem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Dazu trinken wir einen gut gekühlten Pinot Noir.

Spielregeln zum VeggiDay ...

 

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