Türkische Pogaca mit Schafskäse

Zutaten :

500 g Mehl

 1/2 Würfel Hefe

 1/2 Becher Milch, lauwarm

 1/2 Becher Öl

 1 Eiweiß

 1/2 Becher Wasser, lauwarm

125 g Quark

 1/2 EL Zucker

 1/2 EL Salz

Füllung :

 250 g Schafskäse

1 Eigelb und etwas Öl zum Bestreichen

Schwarzer Sesam

 

Zubereitung :

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch lösen. Danach Öl, das Eiweiß, Wasser, Quark, Zucker und Salz zum Mehl geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten und ca. 30 Min. gehen lassen.

 

Füllung:

Den Schafskäse in eine Schüssel bröseln.

Den Teig ein weiteres mal durchkneten und in mehrere gleichgroße Stücke teilen und zu einer kleinen Kugeln rollen. 

Die Teigkugeln flach ausrollen und in die Mitte eine schöne Portion Schafskäse geben.

Die Ränder mit Eigelb einstreichen und dann den Teig zusammenklappen, so das ein Halbmond entsteht, die Ränder gut zusammendrücken.

Die Halbmonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit EigelbÖlMasse bepinseln und mit etwas schwarzem Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 20-30 Minuten goldbraun backen.