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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Gebratene Nudeln mit Gemüse & SüßSauerSauce mit Ananas


Zutaten für 4 Personen :

500 g Mie Nudeln

 400 g Tofu "Geschnetzelt"
oder 400 g Hähnchenbrustfilet
1 Stange Lauch aber nur das Weiße
1 dicke Zwiebel
200 g frische Sojasprossen
300 g frische Champignons
dunkle Sojasauce
Sambal Oelek

Zubereitung :

Die Mie Nudeln nach Packungsangabe kochen, abseihen und zur Seite stellen.
Tofu oder Hühnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in Sojasauce und etwas Sambal Oelek 1-2 Std. marinieren.

In der Zwischenzeit das Weiße vom Lauch in Ringe schneiden, die Zwiebel schälen, halbieren und dünn aufschneiden. Die Champignons putzen und vierteln .

Das vorbereitete Fleisch/Tofu in etwas Argan Öl und etwas Sojasauce kurz & knusprig anbraten.
Dann das Fleisch/Tofu aus der Pfanne nehmen und wieder etwas Arganöl erhitzen und den vorbereiteten Lauch, die Zwiebeln und Pilze darin 5-6 Min. anbraten.
Danach die Nudeln und das Fleisch/Tofu dazugeben und weiterbraten.

Das ganze mit Sambal Oelek und Sojasauce nach Geschmack kräftig abschmecken.

 SüßSauerSauce :

1 EL frisch geriebener Ingwer
etwas Korianderwurzel sehr fein gehackt
1 gehackte Knoblauchzehe
200 ml Ananassaft
2 EL Tomatenmark
1 EL Tomatenketchup
2 EL Sherryessig
1 EL frischer Limetten- oder Zitronensaft
3 EL brauner Zucker
4 EL Sojasauce
Speisestärke 
Öl
frische Ananas in Stücke geschnitten

Zubereitung :

Öl in einem kleinen Topf erhitzen und den Ingwer, Korianderwurzel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Ananassaft, Tomatenmark, Ketchup, Essig, brauner Zucker, Zitronensaft und Sojasoße in den Topf geben und aufkochen lassen.

Etwas Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die Sauce damit leicht andicken.
Zum Schluss die Ananas in die Sauce geben und erhitzen.

Die Sauce zu den gebratenen Nudeln dazureichen.


Kommentare

  1. Die süßsaure Sauce (und damit auch der Rest des Gerichtes) wäre genau nach meinem Geschmack, klingt super!
    Grüsse,
    Sarah

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  2. Das sieht ja super aus. Die Mie Nudeln habe ich erst googeln müssen. Die kannte ich noch nicht. Die süßsaure Sosse hört sich auch sehr lecker an.

    Liebe Grüße
    Anna

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  3. Oh die süß-sauer Sosse muss ich unbedingt mal versuchen!

    Wir hatten diese Woche süß-sauer aus dem Teubner Kochkurs asiatisch, aber so süß-sauer, wie wir das kennen, war es nicht, lecker trotzdem ;-)

    Deine süß-sauer Sosse klingt mehr nachdem, was wir erwartet haben!

    AntwortenLöschen

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