Schwarzwälder Maraschino ~ Kirsch ~ Busserl

Zutaten

6 Eiweiß
900 g Puderzucker
170 g Marzipanrohmasse
300 g gem.Mandeln
100 g gem. Haselnüsse

100 g gehackte Mandeln
200 g gehackte Edel Kuvertüre
200 g kleingehackte Maraschino Kirschen

 50 g Maraschinolikör
10 g Ceylon Zimt
5 g abgeriebene Orangenschale

Zubereitung 

Eiweiß abwiegen und mit der gleichen Menge Zucker schaumig rühren und nach und nach den restlichen Zucker dazugeben.

Wenn die Eiweiß steif geschlagen ist, werden 300 g in eine separate Schüssel gefüllt und zur Seite gestellt. 

In die verbleibende Eiweiß rühre ich das kleingezupfte Marzipan, anschl. knetet man die Mandeln + die gehackten, Haselnüsse, Kuvertüre, Maraschino Kirschen + Likör, Ceylon-Zimt und die abgeriebene Orangenschale unter. 

Die Teigmasse wird mit Hilfe von Puderzucker zu Kügelchen geformt und mit dem Daumen in der Mitte eine Delle eingedrückt . Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit Abstand zueinander legen und die Delle dünn mit der beiseite gestellten Eiweißmasse auffüllen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C  6 – 8 Minuten backen, bis sie außen leicht Farbe bekommen.

Auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

Mein Beitrag zum Blog-Event Weihnachtsbäckerei 2012 bei Melanie