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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Leichter Nudelsalat


Mein allerliebstes Lieblingskind hatte Lust auf Nudelsalat ...
hier Ihr Abendbrot ~Abspeck ~ SalΓ€tsche ;o)

Zutaten fΓΌr 1 Portion:
 60 g Penne ohne Ei
 1 geh. TL gekΓΆrnte BrΓΌhe
 80 g kalorienreduzierte Lyoner / Stadtwurst / Fleischwurst / GeflΓΌgelwurst
 4-5 kleine GewΓΌrzgurken
 100 g Magermilch-Joghurt
 1-2 EL Gurkenwasser
 Salz
 Pfeffer aus der MΓΌhle schwarz


Zubereitungsschritte :

Nudeln :
Ca. 3/4 l Wasser und Brühe aufkochen. Die Penne darin ca. 10 Minuten al Dente garen. Abgießen, dabei die Brühe auffangen und die Nudeln auskühlen lassen.

Die Gurken vierteln oder in WΓΌrfel schneiden. Dem Lyoner die Haut abziehen und ebenfalls klein wΓΌrfeln .

Die kalten Nudeln und den gewΓΌrfelten Lyoner und die Gurken in eine SchΓΌssel geben und mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 4 EL BrΓΌhe verrΓΌhren . Anschl. mit Salz und Pfeffer ab schmecken.

Etwa 30 Minuten ziehen lassen und nochmals ab schmecken.

Tipp :
Damit der Nudelsalat saftig bleibt, braucht man immer mehr Soße. Mit Brühe oder Gurkenwasser kann man sie wunderbar verlÀngern - ohne viel Fett und Kalorien !

Wer es mΓΆchte kann noch gehackte KrΓ€uter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch an den Salat geben .

Abwandlung :
Zum Salat noch gewΓΌrfelte Paprika und Tomaten geben .

Kommentare

  1. Deinem liebsten Lieblingskind hat dieser leichte Nudelsalat sicher ganz toll geschmeckt!!!

    Irgenwie knurrt bei mir gerade ein bisschen der Magen... :)

    Liebe GrΓΌsse

    Cornelia

    AntwortenLΓΆschen
  2. Ja, diese Art Nudelsalate sind sehr lecker :-)

    Herzliche Grüße
    Carmen

    AntwortenLΓΆschen

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