Antipasti, Fingerfood , Apero , Snack ... |
Zutaten fΓΌr 4 Portion: | |
2 Zucchini | |
2 Mozzarella | |
2 Romatomaten | |
Dressing : | |
OlivenΓΆl extra vergine | |
Aceto Balsamico di Modena bianco | |
frische KrΓ€uter : Basilikum , Rosmarin , Zitronenthymian , Oregano, Bergbohnenkraut , Salbei , Majoran | |
1 kl. gewΓΌrfelte Schalotte | |
Salz , schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle | |
Crema di Balsamico |
Zubereitungsschritte :
Die Zucchini waschen , trockentupfen ,putzen , schΓ€len und mit dem GemΓΌsehobel in dΓΌnne Scheiben schneiden . Die Zucchinischeiben auf KΓΌchenpapier legen und mit KΓΌchenpapier bedecken und so 1 Std. stehen lassen , das entzieht der Zucchini das Wasser und man braucht zum Braten weniger Γl.
In einer Pfanne OlivenΓΆl erhitzen und die Zucchini darin anbraten und pfeffern & salzen , danach die gebr. Zucchinischeiben auf KΓΌchenpapier entfetten .
Eine Zucchinischeibe auf einen Teller legen und mit je 2 nebeneinander liegenden Scheiben Mozzarella belegen und eine weitere gebr. Zucchinischeibe darauf legen , diese dann in 4 gleichgroΓe Teile schneiden u. in eine kleine . flache Auflaufform nebeneinander legen .
Die Tomaten , waschen , Strunk entfernen , halbieren und die Kerne entfernen , anschl. kl. wΓΌrfeln und ΓΌber den ZucchinipΓ€ckchen verteilen .
FΓΌr das Dressing alle Zutaten in einer kl. SchΓΌssel miteinander vermengen und ΓΌber die Zucchini- Mozzarella PΓ€ckchen gieΓen .
Anschl. fΓΌr mind. 1-2 Std. in den KΓΌhlschrank stellen , erst kurz vor dem Servieren mit Crema di Balsamico verzieren .
Eignet sich als Fingerfood mit einem Zahnstocher versehen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch / Fisch .
Klingt nach einem tollem kleinen Snack - super fΓΌr ein Buffet.
AntwortenLΓΆschenIch bin vor kurzem im Internet auf eine klasse Seite gestoΓen.
Erstklassige Barkeeper mit mobiler Bar oder auch Food fΓΌr Veranstaltungen.
http://cms.barcatering-berlin.de/
GrΓΌΓe, euer ScoutConcierge
:) mmmh... und das lese ich nun kurz vor dem Abendessen, mit fast leerem Magen und ΓΌberhaupt noch nicht viel Schlauem gegessen heute... :) gierlechz...haben wollen... !!!
AntwortenLΓΆschenLiebe GrΓΌsse :)
Cornelia