Mittwoch, 4. April 2012

Caprese di Balsamico

Caprese di Balsamico war eine von vielen Vorspeisen die Ich 
für die Konfirmation vorbereitet hatte .

Es gab unter anderem ...
~ Gefüllte Minikürbisse, Champignons & Kirschpaprika mit Kräuterfrischkäse
~ Olivenvariationen
~ Melone mit Parmaschinken 
~ Chorizo vom Iberico
~ Luftgetrockneter Serranoschinken 12 Mon. & 16 Mon. gereift

~ Brotvariationen

zur Hauptspeise gab es ...
~ Schweinefilet mit Honigpfeffer in Champignonrahmsauce
mit Schneebällchen & Spätzle 
~ Prinzeßböhnchen mit Specksahnesauce und frischem Bohnenkraut
~ Frikasse vom Huhn mit Champignons, frischer Spargel & Reis
~ Salatvariation mit Kräuterdressing

das Dessert ...
~ Pfirsich - Quark Trifle
~ Frz. Käseauswahl 
mit Feigensenf , & Feigen - Dattelbalsam

Hier endlich das Rezept für Caprese di Balsamico ...
das Dressing und die gerösteten Pinienkerne gab´s separat.


Zutaten :
8 Strauchtomaten
2 Stangen Mozzarella 
frisches Basilikum
Dressing :
Aceto di Balsamico di Modena IGP
Olivenöl extra vergine
mittelscharfer Senf
etwas Ahornsirup
Limettensaft
geh. Kräuter
Schafskaese-Mozzarella-Gewuerzzubereitung & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung :
Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und das Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter abzupfen .
Im Wechsel Tomate, Mozzarella & Basilikum auf der Platte anrichten.

Die Pinienkerne anrösten, erkalten lassen, das Dressing anmachen und beides separat reichen.



Kommentare:

  1. alles was ich mag!!!!
    wo war die einladung zur konfirmation für mich????
    LG

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Ohhh ... die haste nicht bekommen ???
      Schade, dann komm einfach mal ohne Einladung zum futtern vorbei ;)

      Löschen
  2. liebe ich!!! vor allem wenns so schön aufm teller drappiert ist :-)

    AntwortenLöschen
  3. So eine schön arrangierte Caprese habe ich noch nie hinbekommen,bei mir sieht das alles immer etwas ungeordneter aus ;-)

    AntwortenLöschen
  4. Ein Restaurant wäre bestimmt kein Problem für Dich! :)

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Hmmm ... Catering ja ... Restaurant neee, Ich & Fleisch braten ,(
      2 Welten treffen aufeinander .

      Löschen