Donnerstag, 23. Januar 2020

Cevapcici mit Djuvecreis und gebratenem Spitzpaprika



So geht Schlank ... 🧘‍♂️ 
2 in 1 Mittag-und /bzw. Abendessen
Der Klassiker des Balkans hat 884 Kalorien


Cevapcici sind Hackfleischröllchen und gehören zu den Nationalgerichten in den Balkanländern.

Zutaten für 2 Personen :

 Cevapcici
500 g Rinderhackfleisch
2 dicke Schalotten
1 Knoblauchzehe
 1 rote Paprikaschote
 je 1/2 Bund glatte Petersilie und Dill
1-2 EL Ajvar 
eventuell etwas Rosmarin oder Majoran
Salz
Schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
Olivenöl 

Tipp :
Der Geschmack von Cevapcici kommt am besten durch, wenn man sie nach dem Würzen und Formen über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt.

 Djuvecreis
200 g Vollkornreis 2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
 1 kl. rote Chilischote
etwas Zucker
 Olivenöl
 400 ml Tomatensaft
 2 Strauchtomaten
 1 rote Spitzpaprika
 je 1/2 Bund glatte Petersilie und Dill
3 EL Ajvar
100 ml Weißwein
 etwas Limettensaft

Zudem :
2 Spitzpaprika

Cevapcici:

Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen.  Paprika waschen, halbieren, entkernen und in ganz feine Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und mit den Stängeln ganz fein hacken. 

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und ebenfalls ganz fein würfeln.
Das vorbereitete Gemüse und Ajvar in einen Mixer geben, fein mixen und anschließend zum Fleisch geben. Mit leicht angefeuchteten Händen ordentlich durchmischen und aus der Masse gleichmäßig, kleine Röllchen formen. Die Röllchen können 5 bis 10 Zentimeter lang und 2 bis 3 Zentimeter breit geformt werden.
Man kann sie Grillen oder in Öl braten. Hierzu Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen darin von allen Seiten anbraten. Die Temperatur reduzieren und die Cevapcici noch einige Minuten gar ziehen lassen. 

Die 2 Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, trocken tupfen, von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und langsam grillen.

Djuvec-Reis :
Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. 

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten mit dem Knoblauch anschwitzen und mit 1 Prise Zucker bestreuen. Den Vollkornreis und Chilischote dazugeben und kurz mitschwitzen. Den Tomatensaft angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Reis mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten weich garen. Falls der Tomatensaft zu stark verkocht, etwas Wasser dazugeben.
Inzwischen Tomaten, Paprika und Kräuter waschen und trocknen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Paprika längs halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Kräuter fein schneiden.
Tomatenwürfel, Paprika und Ajvar dazugeben. Kurz in der Pfanne schwenken, dann mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit verkochen lassen und mit Limettensaft abschmecken.
Djuvec-Reis mit Cevapcici und den gegrillten Paprika auf einem anrichten und sofort servieren.

Leckere Dips :

Feta & Joghurt
Wer möchte kann einen Dip dazu reichen, dafür Feta grob zerbröseln und mit dem griechischem Joghurt vermischen und mit etwas Paprikapulver würzen. 


Feta, Milch & Apfelsaft
 Feta mit Apfelsaft und Milch fein pürieren und mit 1/2 TL Pulbiber würzen.

Der Leichte 
Griechischen Joghurt, einen Spritzer Zitronensaft und Salz nach Geschmack vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer aus der Mühle oder scharfen Paprikapulver würzen. Wer mag kann noch ein paar fein gehackte Schalotten dazu geben.

 Sour Cream Dip
Sauerrahm mit Schnittlauch, Zeste, Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mal was mit Quark
Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben, 2 EL Saft auspressen. Beides mit Quark verrühren. Spitzpaprika waschen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln und mit dem Schnittlauch unter den Dip heben, salzen, pfeffern und gut miteinander verengen.

Joghurt-Knoblauch-Dip
Joghurt und Sahne verrühren, Knoblauch fein hacken, Zitronensaft und -abrieb darunter rühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Zum Schluss Frühlingszwiebelröllchen unter mischen.


Mittwoch, 22. Januar 2020

Papaya ~ Quark


Diät 2020 😈 

So geht Schlank 🧘‍♂️ Frühstück ...
 
Zutaten für 1 Person :
250 g Quark 20% 
200 g Papaya
  1 TL Lavendelhonig 
 
Zubereitung :
Die Papaya schälen, die Kerne entfernen und klein würfeln. Zusammen mit dem Quark und dem Lavendelhonig in eine Schüssel geben und ordentlich durchmischen.
 
Fertig ! 

 
Kalorienverbrauch insgesamt 274 kcal

 

Dienstag, 21. Januar 2020

Asiatische Gemüsepfanne mit Soba Nudeln und Erdnusssauce


Diät 2020 😈 

Kalorienverbrauch insgesamt 659 Kalorien

Zutaten für 2 Personen :
👩80 g Soba Nudeln
👨120 g Bandnudeln
Sauce :
100 g Mungobohnen 
1-2 Karotten
1 Hand voll Bohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Limette
200 ml Kokosnussmilch light
2-3 EL Erdnussbutter
1 TL Arganöl
Sojasauce
1 TL rote Currypaste
2 EL gehackte, ungesalzene Erdnüsse 

Zubereitung :
Das Gemüse waschen, putzen und ggf. schälen. Die Bohnen in Stücke schneiden. Karotte in dünne Scheiben schneiden und dann in kleine Stifte.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben, glasig dünsten und dann das Gemüse dazugeben, scharf anbraten und dann bei geringer Hitze ca. 5 Minuten dünsten lassen.
Das angebratene Gemüse mit Kokosnussmilch ablöschen, die Erdnussbutter dazugeben und alles gut vermischen.
Sobald die Sauce merklich angedickt ist, den Knoblauch in die Sauce geben, den Saft der Limette zugeben und mit Sojasauce und der roten Currypaste abschmecken. Zum Schluss die Erdnüsse dazugeben und einmal umrühren.

Die Gemüsepfanne noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln nach Packungsanleitung weich sind. 

Nudeln auf den Teller geben mit der Sauce sofort servieren.


Ich habe aber meinen Teller nicht leer gegessen, ich war Pappsatt 🙈


Hier der 👨Herrenteller👨 


Für den Herren mit Bandnudeln, da war der Kalorienverbrauch, dank der Nudeln auf 1050 kcal. Auch hier wurde der Teller nicht leer gegessen. 

Frühstück heute ohne Bild ...

Zum Frühstück hatte ich ein Dinkel ~ Walnuss Brötchen mit Obazda und einer Tomate
Kalorienverbrauch insgesamt 383 Kalorien 

Dinkelspaghetti mit Tomaten ~ Thunfischsauce


Diät 2020 😈 
 
So geht Schlank ... 🧘‍♂️ 2 in 1 Mittag-und /bzw. Abendessen

Zutaten für 1 Person :
 80 g Dinkelnudeln 
Sauce :
1 kl. Schalotte
1/2 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
1 Fleischtomate
Pfeffer a.d. Mühle
Salz
1 kl. Dose Thunfisch 80 g
30 g geriebener Käse 
Öl zum Anbraten

Zubereitung :
Die Dinkelnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 
In der Zwischenzeit denThunfisch abgießen und mit der Gabeln grob zerpflücken.
 Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomate heiß überbrühen, abschrecken, häuten und klein würfeln. Knoblauch- und Schalottenwürfel in heißem Öl andünsten. Das Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten und ordentlich würzen. 
Die Tomaten hineingeben, aufkochen, mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Thunfisch zugeben und in der Sauce erwärmen. 
 Die Nudeln abgießen, auf den Teller geben und die Thunfischsauce darauf verteilen, mit Käse bestreut und sofort servieren.


Kalorienverbrauch insgesamt 619 Kalorien 


Bananen ~ Traum


Diät 2020 😈 

So geht Schlank 🧘‍♂️ Frühstück ...

Zutaten für 1 Person :
200 ml Milch 3,5% Fett
1 Banane
50 g Bircher - Müsli
1 TL Panela
* 1 TL entöltes Kakaopulver

Zubereitung :
Banane schälen, in Stücke schneiden und alle Zutaten in einen Mixbecher geben.



Mit dem Mixstab durchpürieren und je nach Geschmack noch etwas Quellen lassen.

* Im Originalrezept kommt noch 1 TL entöltes Kakaopulver dazu.

Kalorienverbrauch insgesamt 339 kcal

Montag, 20. Januar 2020

Gratinierte, gefüllte Paprika auf Gemüsebett & gefüllte Riesenchampignons



Diät 2020 😈 
 
So geht Schlank ... 🧘‍♂️ 
2 in 1 Mittag-und Abendessen

Gratinierte, gefüllte Paprika auf Gemüsebett für den Mann und für die Paprika "Bleib mir nur weg mit dem Zeug " Liebhaberin 🙈😜 
Gefüllte Riesenchampignons mit der selben Hackmasse.

👨 🌶️ 589 Kalorien 
👩 🍄 532 Kalorien 

Gefüllte Paprika für 1 Person :
2 kl. rote Paprika
140 g Rinderhack
1 Schalotte
1/2 Knobi
1 TL Senf
Pfeffer a.d. Mühle
Salz
Muskatnuss

6 Cocktailtomaten
1 Mini Paprika 
2 Champignons
40 g geriebener Käse

Zubereitung :
Zwiebel und Knoblauch hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Senf, Toskanagewürz, Pfeffer, Salz und Muskat ordentlich würzen.

Von der Paprika den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Hackfleischmasse in die ausgehöhlten Paprika einfüllen.

Tomaten, Minipaprika und Champignons putzen, waschen und klein schneiden und in eine Auflaufform geben, mit Toskanagewürz etwas würzen und dann die Paprika darauf stellen. 50 ml Gemüsebrühe angießen, mit Käse bestreuen und bei 180 °C mit Umluft 20-25 Minuten garen.


 Gefüllte Riesenchampignons für 1 Person :


3 Riesenchampignons

140 g Rinderhack
1 Schalotte
1/2 Knobi
1 TL Senf
Pfeffer a.d. Mühle
Salz
Muskatnuss

20 g geriebener Käse

Zubereitung :
Pilze putzen, Stiele entfernen und hacken. Die Köpfe mit der Öffnung nach oben in eine gefette ofenfeste Form legen.

Zwiebel und Knoblauch hacken, zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den gehackten Champignonstielen, Senf, Toskanagewürz, Pfeffer, Salz und Muskat ordentlich würzen.

Die Champignonmasse mit der Hackmasse füllen, mit Käse bestreuen.




20 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Dazu haben wir einen gemischten Gartensalat gegessen. 

Himbeer ~ Quark & Himbeer ~ Kiss


Diät 2020 😈 
 
So geht Schlank 🧘‍♂️ Frühstück ...
 
Himbeer ~ Quark für 1 Person :
125 g Quark 20% 
125 g frische oder TK Himbeeren
etwas Zitronensaft
1/2 TL Agavendicksaft

Zubereitung :
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

Himbeer ~ Kiss für 1/2 Portion :
75 g frische oder TK Himbeeren
25 ml Kokosnussmilch ohne Zucker
125 ml Buttermilch
Nicht verwendet :
25 g Beeren Müsli im Originalrezept

Zubereitung :
Die Himbeeren müssen vor Gebrauch nicht aufgetaut werden, allerdings ist der Drink dann sehr kalt.
Alle Zutaten in ein Mixbecher geben und mit dem Stabmixer gut 2-3 Minuten aufmixen. Fertig !

Im Originalrezept kommt noch Beeren ~ Müsli dazu, dann hat der halbe Drink 187 kcal


Kalorienverbrauch insgesamt 262 kcal

Sonntag, 19. Januar 2020

Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat und Wildpreiselbeeren


Diät 2020 😈  
 
So geht Schlank 🧘‍♂️

Mein Mittag-und Abendessen dazu habe ich noch 250 ml eiskalte Buttermilch getrunken.

Kalorienverbrauch 653 kcal

Zutaten für 2 Personen : 
 300 g festkochende Kartoffeln
1 kl. Schalotte
2-3 Gewürzgurken

Dressing :
1 EL Senf
2 EL Melforessig
2-3 EL Gewürzgurkensud
20 - 50 ml warme Gemüsebrühe
Salz 
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
1 EL Schnittlauchröllchen

Wienerschnitzel :
2 dünne Hähnchenschnitzel à 150 g
Ananascurry
Pfeffer
Salz
2 EL Mehl
80 g Vollkornsemmelbrösel
80 ml Milch
Öl zum Braten 
je 1 EL Wildpreiselbeeren a.d. Glas

Für mich extra :
* 2 Tomaten mit Pfeffer und Salz gewürzt


 Zubereitung :
Die Kartoffeln kochen, wenn sie weich sind, das Wasser abgießen , etwas abkühlen lassen und dann pellen und in Scheiben schneiden. 

Die Zwiebel schälen und ebenso wie die Gewürzgurken fein würfeln und zu den Kartoffeln geben. Das Dressing zubereiten und über die Kartoffeln gießen, locker vermengen und ziehen lassen bis die Schnitzel fertig sind. Ggf. kann man dann nochmal nachwürzen.

Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, von beiden Seiten mit Ananascurry, Salz und Pfeffer würzen. Mehlieren, in Milch wenden und dann panieren. Die Semmelbrösel gut andrücken und die überflüssigen Brösel abklopfen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten knusprig braten, allerdings nicht zu dunkel und dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Schnitzel zusammen mit dem Kartoffelsalat und wie in meinem Fall mit den Tomaten und den Preiselbeeren anrichten und sofort servieren.


Vollkornbrot mit Avocado ~ Frischkäsecreme & Wildlachs


Diät 2020 😈 

So geht Schlank ... 🧘‍♀️ Runter mit den Kilos !

Frühstück 👌

Zutaten für 1 Person :

1/2 Hass Avocado 
50 g Philadelphia Frischkäse 
1 EL fein geschnittene Schalottenwürfel
Rosa Beeren gemahlen
 Salz 
Schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
etwas gemahlener Koriander
etwas Knoblauchgranulat
Cayennepfeffer
ein Spritzer Zitronensaft

2 Scheiben Vollkornbrot 
2 Scheiben Wildlachs

Zubereitung :
Die Avocado in der Mitte durchschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, fein würfel und in eine Schüssel geben.
Den Frischkäs dazugeben und mit einer Gabel die Avocado zerdrücken und das Ganze gut durchmischen. Zum Schluss mit den restlichen Zutaten gut vermengen und nach seinem Geschmack abschmecken.

Zwei Scheiben Vollkornbrot auf den Teller legen und jeweils die Hälfte der Avocadocreme auf dem Brot verteilen und zum Schluss mit dem Wildlachs belegen.

Dazu trinke ich noch 250 ml Buttermilch.

Kalorienverbrauch 448 kcal


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Freitag, 17. Januar 2020

Rot ~ grüne Zündersuppe


                                            Diät 2020 😈  
 
So geht Schlank ... 🧘‍♀️ Runter mit den Kilos !

 Im Januar kehrt wieder Ruhe ein, die Feiertage sind vorbei, es stehen keine Termine mehr zum Essen an, alles entspannt sich. Doch dann stellt man fest, dass sich infolge der Feierlichkeiten, oder wie bei mir nach einer Kortison - Infusionstherapie, das sich dass ein oder andere Kilo zu viel auf die Hüften gelegt hat 🙈

Ich habe die Herausforderung angenommen ... mit einer Kalorien App zur Überwachung und meiner "So geht Schlank Anleitung" und einem Rezeptbuch kann es jetzt losgehen.

 Man nimmt nur dann ab, wenn die tägliche Kalorienzufuhr geringer ist, als der Verbrauch des Körpers. 1600 Kalorien (ohne körperliche Aktivität) pro Tag waren meine Vorgabe, ich habe mir aber ein anderes Ziel gesetzt und die Kalorienzufuhr auf 1300 kcal reduziert. Laut Vorgaben sollen dann die Pfunde purzeln, allerdings eher langsam, dafür aber nachhaltiger und ohne Jojo-Effekt. 
Um Giftstoffe aus dem Körper zu schwemmen, sollte man mindestens 2 Liter Wasser, Tee oder auch Suppe trinken. Meine App erinnert mich auch regelmäßig daran, ansonsten würde ich es auch das ein oder andere Mal einfach vergessen.

In den ersten beiden Tagen gibt es zum Frühstück pro Person :



Beeren ~ Quarkcreme  :
250 g Quark 20 % oder 40%
* es muss kein Magerquark sein
250 g frische oder TK - Beeren deiner Wahl
Saft einer 1/2 Zitrone 

Den Quark zusammen mit den Beeren und dem Zitronensaft verrühren.

Das Frühstück macht wirklich satt und man verspürt auch die nächsten Stunden keinen Hunger.

Nach dem Frühstück kann man schon die Suppen zubereiten. Ich habe gleich beide Suppen gekocht und dass in doppelter Menge. Sobald der erste Hunger aufkommt, kann man von diesen Zündersuppen essen, so oft und so viel man möchte.  
JA du hast richtig gelesen SO VIEL WIE DU MÖCHTEST.
 Allerdings ohne Brot !

Nach den beiden Zündungstagen, geht es ganz entspannt weiter ... wie dass kannst Du täglich mitverfolgen. Ich werde jeden Tag meine Schlemmergerichte für Euch bereit halten. 
Folgt mir hier auf meinem Blog oder ganz bequem bei Facebook, Pinterest oder Instagram.
Seit gespannt ... jetzt geht´s los 😍


Rote Zündersuppe für 2 Personen und 2 Tage :

2 dicke Zwiebeln
*2 rote Paprika
** 400 g Brokkoli
** 400 g Champignons
2 EL Olivenöl
1 kg stückige Tomaten
* 600 ml Gekörnte Brühe mit Wasser aufgelöst
 ** 600 ml selbstgekochte kräftige Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
pro Portion 1 TL saure Sahne

Hinweis :
*im Originalrezept
** meine Abwandlung 

Zubereitung :
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. 
* Paprika putzen, waschen und in kleine Wurfel schneiden. 
** Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Champignons putzen und blättrig schneiden.


Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin zusammen mit dem Paprika / bzw. den Champignons und Brokkoli anbraten, mit den Tomaten und der Brühe ablöschen. Köcheln lassen bis er Paprika / bzw. der Brokkoli gar ist.

 Mit den Gewürzen abschmecken.

Beim Servieren noch einen TL Saure Sahne auf die Suppe geben.


Grüne Zündersuppe für 2 Personen und 2 Tage :

2 dicke Zwiebeln 
2 EL Olivenöl
1 dicker Fenchel
2 große Zucchini
500 g Brokkoli
1 dicke Stange Lauch
* 2000 ml Gekörnte Brühe mit Wasser aufgelöst
 ** 2000 ml selbstgekochte kräftige Gemüsebrühe
4 TL Currypulver
Salz
Pfeffer 

Zubereitung :

 Das Gemüse waschen und putzen, die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Lauch, Fenchel und Zucchini ganz fein in Scheiben schneiden, den Brokkoli in feine Röschen teilen. Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Lauch und Fenchel dazugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe ablöschen, 8 Min. köcheln lassen.

Dann Zucchini dazugeben und 5 Min. später den Brokkoli zur Suppe geben und langsam köcheln lassen bis das Gemüse bissfest ist.

Mit den Gewürzen ordentlich abschmecken.