Edelpilz Risotto mit karamellisiertem Fenchel & Parmesan

Für 2 Personen :  100 g Carnaroli - Risottoreis  2 kl. Schalotten 1 kl. Knoblauchzehe 300 ml frisch, gekochter Gemüsefond 80 ml Grau Burgunder  1/2 Fenchel Saft & Abrieb 1/2 Bio Zitrone 30 g fris…

Mediterraner Nudelsalat mit Nektarinen, Parmaschinken & gerösteten Pistazien auf Rucola

Im Sommer habe ich immer Lust auf leichte, mediterrane Gerichte à la bella Italia.    Ein toller Salat, der nach Sonne, Strand und Meer schmeckt, leicht und gleichzeitig nahrhaft ist.    Er is…

Rucola - Salat mit Burrata, Serranoschinken, Medjool Datteln und Cashewkerne

Die Sommerküche geht in die letzte Runde !  Mein Rucola-Salat mit Burrat und Serranoschinken ist der perfekte Sommersalat. Super lecker und schnell zubereitet – perfekt für heiße Sommertage, a…

Veganer Glasnudelsalat

Dieser asiatische Glasnudelsalat ist super lecker, leicht, vegan, erfrischend und sehr einfach zuzubereiten. Ein herrlich erfrischendes, gesundes und leichtes Sommeressen oder Essen to go !     Zu…

Gebackene Aubergine - Antipasti-Kreation

Zubereitung : 4 Auberginen in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und zusammen mit den Auberginen gut vermengen. Die Auberginen abtropfen lassen und …

Gebackene Auberginen mit orientalischem Joghurt & gerösteten Cashew 🍆

Sehen diese im Ofen gebratenen Auberginen auf orientalischem Joghurt mit gerösteten Cashewkernen nicht einfach himmlisch aus ?  Dieses orientalische Gericht schmeckt herrlich würzig !  Es ist ein gan…

Bliesgau ~ Belugalinsen auf griechischem Joghurt

Zutaten für 4 - 6 Personen : 125 g Schwarze Linse auch Beluga Linse genannt *Bliesgau Ölmühle  1 / 2 Stiel Lauch 1 kl. Schalotten 1 Knoblauchzehen 1 kleine Karotten Raz el Hanout - Gewürzmischung …

Getrocknete Tomaten : So wird’s gemacht !

Die Essenz des Sommers :   Getrocknete Tomaten schmecken sehr intensiv - herb - süßlich.   Mit Olivenöl, diversen Kräutern und Knoblauch eingelegt, verleihen sie Pasta, Bruschetta oder Grillgemüse…