Dienstag, 23. Juli 2019

Spätzle in Käsesauce mit Flageolet Bohnen, Kräutern und Bergkäse


Zutaten für 2 Personen :
200 g Spätzle oder eine andere Pastasorte
Salz
100 ml Kochwasser v.d. Nudeln
1 Dose Flageolet Bohnen 
1 rote Zwiebel
100 ml Sahne
100 g Taleggio
100 g Mascarpone - Gorgonzola
1 TL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
je 1 EL gehackte Petersilie & Schnittlauch
40 g geriebener Bergkäse

Zubereitung :
Zuerst die Flageolet Bohnen in ein Sieb gießen, mit ordentlich kaltem Wasser abspülen und zur Seit stellen.

Eine grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, erst dann salzen und die Spätzle hineingeben. Nicht zu weich werden lassen, sie sollten noch etwas Biss haben.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Butter goldbraun andünsten und dann die Flageolet Bohnen dazugeben, kurz mit andünsten. 

Sahne und Nudelkochwasser in eine kleine Pfanne geben. Den Taleggio entrinden und klein würfeln. Mit dem Mascarpone-Gorgonzola zur Rahmmischung geben und unter Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist. Am Schluss die Sauce mit dem Stabmixer kurz aufmixen und wenn nötig mit Salz, reichlich frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

 Die Spätzle abschütten, gut abtropfen lassen und in die Pfanne zurückgeben, die  Käsesauce beifügen, alles sorgfältig mischen, kurz erhitzen und zum Schluss die Kräuter untermischen. 


Anschließend sofort heiß mit geriebenem Käse servieren.

A

Dienstag, 16. Juli 2019

Avocado, Garnelen, roten Zwiebeln und Tomaten auf Spaghetti

  
Zutaten für 2 Personen :
300 g Spaghetti

200 g küchenfertige Garnelen
1 große rote Zwiebel
1 Avocado
10 Cocktailtomaten
3 EL Zitronensaft
1/2 TL Ahornsirup
10 Basilikumblätter
Garnelen-Gewürz
Olivenöl
Parmesan 
 
Zubereitung :
Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben hobeln. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und nicht ganz so fein schneiden.
 
Avocado halbieren und den Kern entfernen. Dann das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale heben und in mundgerechte Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und fein würfeln.
 
4 EL Bella Italia Gewürz mit 2 - 4 EL Olivenöl und 2 EL heißem Wasser anrühren und quellen lassen. Anschließend Zitronensaft und Ahornsirup unterrühren, ggf. noch mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum, Avocadowürfel, Tomatenwürfel und Zwiebel mit dem Gewürzmischung vermischen.
 
2 TL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Garnelen im heißen Öl anbraten und mit Garnelen-Gewürz würzen.
 
Die heißen Nudeln in Tellern anrichten, mit der Avocadomasse bedecken und mit den Garnelen und geriebenem Parmesan servieren. 


Donnerstag, 11. Juli 2019

Grande Mercato "Andronaco" steht für original italienische Spezialitäten !

Begib dich mit mir auf kulinarische Entdeckungsreise !

La dolce vita !

Hier erwarten Euch italienische Feinkost & Delikatessen, authentische Produkte bester Herkunft und bester Qualität.

Ausgesuchte italienische Lebensmittel & Weine - vom Olivenöl extra vergine über all die italienischen Klassiker bis hin zu italienischen Weinen findet Ihr hier eine tolle Auswahl. Italienische Spezialitäten werden immer mehr in Deutschlands Küchen verwendet, ich würde sogar behaupten, es gehört inzwischen zur Standardausstattung. 
 Essen in der Familie und mit Freunden ist ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. Und das zu Recht. Es ist so schön gemeinsam mit der Familie und  Freunden an einer Tafel zu sitzen und zu genießen.
 Ich liebe authentisches Essen und genieße sehr gerne ganz traditionelle italienische Produkte - deshalb lohnt es sich, hier mal einen Blick hinein zu werfen. Ich beschäftige mich schon seit Jahren mit der italienischen Küche und finde Sie nach wie vor "unglaublich lecker", absolut bodenständig, ehrlich und mit viel Liebe zum Detail. 
Wenn auch Ihr ausgesuchte, ursprüngliche Spezialitäten aus Italien genießen möchtet, schaut im Andronaco - Shop vorbei und lasst Euch inspirieren, von all den Köstlichkeiten.
Wie Ihr sehen könnt, habe ich einiges an Feinkost zu mir nach Hause liefern lassen. Hier ein paar Kreationen aus meiner Küche ...



Und hier die Gerichte die ich damit zubereitet habe ...

Vollkornnudeln mit Tomatensauce & scharfen Shrimps
Vollkornnudeln mit Avocado ~ Tomaten, Mozzarella, Basilikum & Parmesan
Antipastiauflauf
Zucchini ~ Zoodles in Tomatensauce mit gratiniertem Tomaten ~ Mozzarella ~ Hühnchen


Vollkornnudeln
Fusilli Integrali N°28 & Spaghetti Integrali N°15 

Ital. Nudelsalat
Spaghetti ai pomodorini



Familypizza

Brotsalat
Von Links, gebackener Schafskäse mit Tomaten, gefüllte Champignons, Spaltkartoffeln mit Zucchini & Kräuterquark
Tomatenspalten mit Kräutersalz, Schafkäsewürfel, Olivenöl, Balsamico & frischen Kräutern
Backkartoffelsalat mit Limandesfilet

Diese Leckereien werde ich am Wochenende probieren, Bilder folgen im Anschluss.



Meine Meinung ...

Andronaco online bietet ein sehr vielfältiges Sortiment an. Der Kunde findet alle wichtigen Produktgruppen von Wein, Grappa & Co. über Olivenöl, Balsamico und Espresso bis hin zu Spezialitäten und Geschenkideen im Online-Sortiment.


Es ist wirklich sehr praktisch seinen Feinkosteinkauf vom Laptop aus zu erledigen. Da kann man noch mal schnell überlegen was man Kochen möchte. Im Allgemeinen sind die Verkaufspreise ähnlich, wie in einem stationären Supermarkt, können aber etwas abweichen. 

Nach ca. 15 - 20 Minuten herumstöbern, habe ich alle benötigten Artikel gefunden und mit einem Klick bestellt. Die Lieferung dauerte noch keine 48 Stunden. Das Paket wurde im einwandfreien Zustand geliefert, alle Produkte sind heil und ohne Mängel angekommen und waren von der Qualität her: Perfekt!

Es bedarf manchmal wirklich nur ein paar Mausklicks um jemanden glücklich zu machen 😁


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