Zutaten
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 150 g Himbeeren150 g rote Johannisbeeren
- ½ Bio-Zitrone
- 500 g griech. Joghurt
- 1 Pck. oder selbstgemachter Vanillezucker
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 250 ml roter Beerensaft
Zubereitungsschritte
Eier, 75 g Zucker und 2 EL heißes Wasser in
eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handmixers zu einer cremigen,
hellen Masse aufschlagen.
Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen. Zur Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
1 Stück Backpapier mit einer Küchenschere auf
die Größe einer Springform (24 cm Ø) zuschneiden und den Boden der Form
damit auslegen. Den Teig hineinfüllen und mit einer Palette
glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft:
160° C auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten
backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann aus der Form
lösen.
Inzwischen Gelatine in einer Schüssel in kaltem
Wasser einweichen. Himbeeren & Johannisbeeren gegebenenfalls vorsichtig waschen und
abtropfen lassen. 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine
ausdrücken und unter Rühren darin auflösen.
Die Zitronenhälfte heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Joghurt mit Vanillezucker, restlichem Zucker
sowie je 1 TL Zitronensaft und Zitronenschale sehr cremig rühren, 2 EL
der Masse in die aufgelöste Gelatine rühren. Die angerührte Gelatine
unter den Rest der Joghurtcreme ziehen.
Den Rand der Springform wieder um den Boden
setzen und schließen. Joghurtcreme auf den Boden geben, mit den Beeren belegen, dabei ganz leicht andrücken und mit etwas Beerenzucker bestäuben. Die Torte für
mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht kalt stehen.
Tortenguss mit dem Beerensaft anrühren. Über
der Beerentorte verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit
einem Messer vom Rand lösen, den Rand abnehmen und die Himbeertorte auf
eine Platte geben.
Gemopst :-)
AntwortenLöschenSchönes W☼chenende!
LG Hella
Dir auch ein schöööööööööönes Wochenende *-*
LöschenHallo,
AntwortenLöschenein unwiderstehliches Angebot! Auch gemopst!
Einen lieben Gruß von Senna
Heyhe ... hier wird nicht gemopst ... meldet Euch doch einfach zum Kaffee trinken an ;)
LöschenIch habe ein sehr ähnliches Rezept mit Erdbeeren und kann mir diese Variante auch sehr köstlich vorstellen. Lecker!!
AntwortenLöschenEinen schönen Sonntag wünsche ich Dir und schicke liebe Grüße,
Kerstin
Ach eigentlich kann man ja alles auf den Kuchen legen was einem so schmeckt.
LöschenBoah ey ... ich mops mit!!!
AntwortenLöschenFinger hau ;)
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