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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Himbeer ~ Johannisbeer ~ Torte

Zutaten

2 Eier
125 g Zucker
75 g Mehl
1 TL Backpulver
4 Blatt weiße Gelatine
150 g Himbeeren 
150 g rote Johannisbeeren
½ Bio-Zitrone
500 g griech. Joghurt 
1 Pck. oder selbstgemachter Vanillezucker
1 Pck. roter Tortenguss
250 ml roter Beerensaft
 

Zubereitungsschritte

Eier, 75 g Zucker und 2 EL heißes Wasser in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handmixers zu einer cremigen, hellen Masse aufschlagen.
Mehl und Backpulver in einer weiteren SchΓΌssel mischen. Zur Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
1 Stück Backpapier mit einer Küchenschere auf die Grâße einer Springform (24 cm Ø) zuschneiden und den Boden der Form damit auslegen. Den Teig hineinfüllen und mit einer Palette glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft: 160° C auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskΓΌhlen lassen und dann aus der Form lΓΆsen.

Inzwischen Gelatine in einer SchΓΌssel in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren & Johannisbeeren gegebenenfalls vorsichtig waschen und abtropfen lassen. 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erwΓ€rmen. Gelatine ausdrΓΌcken und unter RΓΌhren darin auflΓΆsen.

Die ZitronenhÀlfte heiß abspülen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Joghurt mit Vanillezucker, restlichem Zucker sowie je 1 TL Zitronensaft und Zitronenschale sehr cremig rΓΌhren, 2 EL der Masse in die aufgelΓΆste Gelatine rΓΌhren. Die angerΓΌhrte Gelatine unter den Rest der Joghurtcreme ziehen.

Den Rand der Springform wieder um den Boden setzen und schließen. Joghurtcreme auf den Boden geben, mit den Beeren belegen, dabei ganz leicht andrücken und mit etwas Beerenzucker bestÀuben. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht kalt stehen.

Tortenguss mit dem Beerensaft anrühren. Über der Beerentorte verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem Messer vom Rand lâsen, den Rand abnehmen und die Himbeertorte auf eine Platte geben.

 

Kommentare

  1. Gemopst :-)

    SchΓΆnes W☼chenende!
    LG Hella

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    1. Dir auch ein schΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆΓΆnes Wochenende *-*

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  2. Hallo,

    ein unwiderstehliches Angebot! Auch gemopst!

    Einen lieben Gruß von Senna

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    1. Heyhe ... hier wird nicht gemopst ... meldet Euch doch einfach zum Kaffee trinken an ;)

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  3. Ich habe ein sehr Γ€hnliches Rezept mit Erdbeeren und kann mir diese Variante auch sehr kΓΆstlich vorstellen. Lecker!!

    Einen schânen Sonntag wünsche ich Dir und schicke liebe Grüße,
    Kerstin

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    1. Ach eigentlich kann man ja alles auf den Kuchen legen was einem so schmeckt.

      LΓΆschen

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