Salbei - Gelee die Zweite

 

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║(¯`v´¯)...EINE*
║ `•.¸.•. WUNDERBARES *
║¸.•´...SONNIGES*PFINGSTFEST*
║(¸¸.•¨WÜNSCHE *¯`•»ICH EUCH*
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In meinem neuen Kräuterkochbuch ist mir beim durchblättern dieses Rezept aufgefallen.

Die meiste Wirkkraft der Salbeiblätter haben sie vor der Blüte, wenn sie früh am Morgen gepflückt werden.

In meinem Garten steht ein großer Busch Salbei, der jedes Jahr herhalten muss ... hier noch ein paar Links zu Rezeptideen aus meinem Blog.

 

Salbei ~ Gelee
Salbei ~ Sirup mit ital. Zitronen & Zitronenmeliss...
Salbei ~ Honig

Hier das Rezept für 4 Gläser :

1 Liter frisch, entsafteter Apfelsaft / Cox Orange

10 Salbeiblätter

1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung :

Die Salbeiblätter waschen, fein schneiden.

Den Apfelaft mit dem geschnittenen Salbei erhitzen und 10 Min. leicht köcheln.

Von der Herdplatte nehmen und 2-3 Std. ziehen lassen.

Den Saft durch ein Sieb gießen und abmessen, die gleiche Menge Gelierzucker dazu geben und alles verrühren.

4 Min. sprudelnd kochen, abschäumen.

Den Saft in einen Messbecher umfüllen und noch heiss in Twist-Off-Gläser abfüllen, sofort verchließen, auf den Kopf stellen für 5 Min. und dann auskühlen lassen.

Mehr zu diesem Buch findest Du hier