Zutaten :
300 g Rinderhackfleisch
200 g Champignons
20 g Butter
2 EL gehackte Petersilie
200 g Champignons
20 g Butter
2 EL gehackte Petersilie
2 EL fein geschnittener Schnittlauch
2 kleine Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 kleine Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
schwarzer Pfeffer
1 EL mittelscharfer Senf
100 g Schmand
1 altbackenes Brötchen
Rapsöl zum Ausbraten
1 altbackenes Brötchen
Rapsöl zum Ausbraten
Zubereitung :
Die Champignons putzen und klein hacken. Butter in einer Pfanne
erhitzen. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Champignons darin
dünsten, würzen und auskühlen lassen.
Das altbackene Brötchen in Milch einweichen, durchziehen lassen und anschließend ordentlich mit den Händen ausdrücken.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, Schmand,
Petersilie, Schnittlauch, Senf, Steinpilzsalz und Pfeffer vermischen. Zuletzt die
Champignonmasse dazugeben, dabei darauf achten dass keine Flüssigkeit dazu kommt. Anschließend ordentlich miteinander verkneten und ggf. nochmal abschmecken. Sollte die Masse zu nass sein, kann man noch etwas Paniermehl dazugeben.
Mit feuchten Händen formen und im Rapsöl bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten ausbraten. Die Masse ist sehr weich, nicht wundern, vorsichtig wenden!
Mit feuchten Händen formen und im Rapsöl bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten ausbraten. Die Masse ist sehr weich, nicht wundern, vorsichtig wenden!
Hier das Rezept für die Champignonrahmsauce.
Beilage :
Ofenkartoffeln, Pommes, Kroketten, Salzkarkartoffeln,
Kartoffelbrei oder auch Pasta passen dazu.
Tipp :
Die Hacksteaks nach dem Formen, dünn panieren und knusprig ausbraten, dazu passt hervorragend ein frischer Salat oder Kartoffelsalat.
Die Hacksteaks nach dem Formen, dünn panieren und knusprig ausbraten, dazu passt hervorragend ein frischer Salat oder Kartoffelsalat.
das nenn ich perfekte Hausmannskost!! lg
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