Teig :
1 kg BIO - Dinkelmehl
450 ml lauwarmes Wasser
2 TL Zucker
2 TL Salz
1 Pck. BIO Trockenhefe
100 ml Natives OlivenΓΆl extra
450 ml lauwarmes Wasser
2 TL Zucker
2 TL Salz
1 Pck. BIO Trockenhefe
100 ml Natives OlivenΓΆl extra
FΓΌllung :
1 kg kΓΌchenfertiger frischer Blattspinat
5 Zwiebeln
8 EL Natives OlivenΓΆl extra
1,5 EL Salz
1 EL Zitronensaft
2,5 EL Sumak
1 EL Pul Biber
5 Zwiebeln
8 EL Natives OlivenΓΆl extra
1,5 EL Salz
1 EL Zitronensaft
2,5 EL Sumak
1 EL Pul Biber
Zubereitung :
FΓΌr den Teig alle Zutaten in die
SchΓΌssel der Kitchen Aid geben und ordenlich miteinander vermengen. Den Teig solange kneten bis er schΓΆn geschmeidig ist, dass kann bis zu 10 Minuten dauern. Etwas Γl auf die OberflΓ€che des Teiges reiben und sofort mit einer
Schicht Frischhaltefolie und einem dicken Handtuch bedecken. Den
Teig fΓΌr ca. 25 Minuten zur Seite und ruhen lassen.
FΓΌr die FΓΌllung den kΓΌchenfertigen Spinat klein schneiden. Dann die Zwiebeln klein wΓΌrfeln und zum Spinat geben. Den Spinat zusammen mit den ZwiebelwΓΌrfeln in eine SchΓΌssel geben und mit Salz bestreuen. Das Ganze mit den HΓ€nden solange kneten, bis ein Saft entsteht, den Saft anschlieΓend abgieΓen. Mit Zitronensaft, Pul Biber, Salz und Sumach abschmecken.
Den Teig ausrollen und in Wabenform, in GrΓΆΓe einer Untertasse mit dem Messer zuschneiden. In jede Wabenform etwas SpinatfΓΌllung in die Mitte geben und etwas andrΓΌcken. Zusammenklappen und die RΓ€nder fest andrΓΌcken, sodass die FΓΌllung nicht auslaufen kann. Die Spinatteigtaschenauf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten, goldbraun backen.
Die Spinatteigtaschen kann man warm oder auch kalt essen. Sie lassen sich gut auf Vorrat vorbereiten ggf. kann man sie auch einzeln eingefrieren.
FΓΌr die FΓΌllung den kΓΌchenfertigen Spinat klein schneiden. Dann die Zwiebeln klein wΓΌrfeln und zum Spinat geben. Den Spinat zusammen mit den ZwiebelwΓΌrfeln in eine SchΓΌssel geben und mit Salz bestreuen. Das Ganze mit den HΓ€nden solange kneten, bis ein Saft entsteht, den Saft anschlieΓend abgieΓen. Mit Zitronensaft, Pul Biber, Salz und Sumach abschmecken.
Den Teig ausrollen und in Wabenform, in GrΓΆΓe einer Untertasse mit dem Messer zuschneiden. In jede Wabenform etwas SpinatfΓΌllung in die Mitte geben und etwas andrΓΌcken. Zusammenklappen und die RΓ€nder fest andrΓΌcken, sodass die FΓΌllung nicht auslaufen kann. Die Spinatteigtaschenauf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten, goldbraun backen.
Die Spinatteigtaschen kann man warm oder auch kalt essen. Sie lassen sich gut auf Vorrat vorbereiten ggf. kann man sie auch einzeln eingefrieren.
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