Regen,Regen nichts als Regen ... da braucht man Balsam fΓΌr die Seele
Zutaten fΓΌr 6 Personen :
Gebrannte Creme : | |
100 g Zucker | |
50 ml Wasser | |
50 ml Wasser, heiss | |
400 ml Milch 3,5 % | |
100 ml Baileys | |
4 Eigelb | |
1 EL StΓ€rke | |
Schokoladensahne : | |
200 g Milka Noisette Schokolade | |
500 g Schlagsahne |
Zubereitungsschritte :
Gebrannte Creme :
Den Zucker mit kaltem Wasser in einem weiten Topf aufkochen und so lange kΓΆcheln lassen , bis ein braunes Karamell entsteht.
Den Topf von der Herdplatte nehmen. Das Karamell mit dem heiΓen Wasser ablΓΆschen und sofort zudecken. Anschl. den Topf auf die Herdplatte zurΓΌckstellen. Das Karamell aufkochen und unter stetem RΓΌhren auflΓΆsen.
Die Milch, Eigelb und StΓ€rke verrΓΌhren. und in den Topf gieΓen und gut verrΓΌhren. Unter stΓ€ndigem RΓΌhren bei mittlerer Hitze kurz vors Kochen bringen. Sofort von der Platte nehmen.
Den Topf ins kalte Eiswasser stellen und unter stetem RΓΌhren auskΓΌhlen lassen. Ist die Massen zur HΓ€lfte abgekΓΌhlt mengt man den Baileys unter und rΓΌhrt weiter bis sie fast vollstΓ€ndig abgekΓΌhlt ist . Anschl. die Masse durch ein Sieb gieΓen und in GlΓ€ser oder SchΓ€lchen abfΓΌllen und sofort kalt stellen . Mindestens 5 Std. sollte sie gekΓΌhlt sein !!!!
Jetzt wird die Schokoladensahne hergestellt ,den auch sie muss gut gekΓΌhlt sein , sie wir erst kurz vor dem Verzehr aufgeschlagen und auf die Creme gegeben.
Schokoladensahne :
Die Noisette Schokolade fein reiben. Die Sahne in einen Topf geben und kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Die Schokoladensahne in ein hohes GefÀà abfüllen und mind. 4-5 Std. kühl stellen , besser noch über Nacht !!!
Um das Dessert zu vervollstΓ€ndigen nun die Sahne wie gewohnt aufschlagen und auf die gebrannte Creme geben und mit geriebener weiΓer Schokolade oder Cocosraspeln dekorieren .
hmmm, die Creme ist in der Tat "Verboten gut", gerade richtig fΓΌr angeschlagene Seelchen.
AntwortenLΓΆschenliebe GrΓΌΓe Gaby
Du treibst mich mit deinen Rezepten noch in den kulinarischen Wahnsinn !!! :):):)
AntwortenLΓΆschenICH WILL AUCH !!!
... wenn nur diese elenden Kalorien nicht wΓ€ren. Da bin ich schon vom blossen Lesen deiner Rezepte 5 kg schwerer !!! :)
Liebe 'sΓΌsse' GrΓΌsse
Cornelia
Oh, wie fein :0))) ... schade, dass man nicht einfach mal eben in den Bildschirm greifen kann (... jetzt bitte nicht auf die Uhrzeit kucken!!!) ;0)
AntwortenLΓΆschenHerzliche GrΓΌΓe an Dich,
Sonja