BÁNIZA / Баница mit Hackfleisch ~ Spinat ~ Schafskäsefüllung

Gewickelter Blätterteig mit Füllung , das Rz kommt ursrünglich aus Bulgarien .

Zutaten für 4 Portion:
Teig :
	1 Paket Blätterteig o. Strudelteig
Füllung :
	500 g gem. Hackfleisch
	500 g Blattspinat, frisch o. gefroren
	250 g GAZI - Schafskäse
	1 gr. dicke Zwiebel
	1 Knoblauchzehe
	1/2 Bund Petersilie
	Pfeffer, Salz , Muskat
	etwas Ras el hanout
Zum Einpinseln :
	etwas flüssige Butter
	etwas Öl

Zubereitungsschritte :

Füllung :
Den Spinat putzen , waschen und klein schneiden oder auftauen lassen und gut ausdrücken . Zwiebel u. Knoblauch schälen und klein würfeln . Die Petersilie waschen, ab zupfen und fein hacken . Den Schafskäse in kl. Würfel schneiden o. zerkrümeln.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebel,- und Knoblauchwürfeln krümelig braten und mit Pfeffer u. Salz gut würzen . Das Hack aus der Pfanne nehmen und den Spinat anbraten , dann das Hackfleisch wieder dazugeben und die Schfaskäsewürfel mit Salz, Pfeffer, Muskat u. Ras el hanout würzen und gut vermengen . Die Masse abkühlen lassen, anschl. die Flüssigkeit abgießen .

Teig vorbereiten :
Den Blätterteig ausrollen und 12 cm breite Streifen schneiden u. aneinandersetzen bis es eine Länge von 80 cm hat .

Füllen :
In die Mitte der Teigbahn die Füllung platzieren u. das über die ganze Länge.

Zusammenrollen :
Die Ränder des Teiges rundherum um die Füllung mit Öl einstreichen. Eine Seite des Teiges über die Füllung legen u. dann zu rollen und festdrücken , dann diesen Strang zu einer Schnecke formen u. auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit flüssiger Butter einpinseln .

Backzeit :
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C gute 30-35 Min. backen , je nach Bräunungsgrad .

Dazu gibt es :
Schmand und einen frischen grünen Salat .

Tipp :
Für Vegetarier ... das Hack oder durch Sojahack ersetzen oder ohne herstellen .

Info :
Wenn man sie kleiner macht geht das auch als Fingerfood .