Apfelmus selber machen ist weder schwer, noch zeitaufwendig ...
Zutaten :
2 kg Äpfel
ca. 200 ml Wasser
etwas gemahlene Vanille
etwas gemahlener Ceylon - Zimt
ca. 200 ml Wasser
etwas gemahlene Vanille
etwas gemahlener Ceylon - Zimt
1 Bio Zitrone + Abrieb
Zubereitung :
Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, klein würfeln und zusammen mit dem Wasser und dem Zitronesaft und etwas Abrieb in einen großen Topf geben und alles aufkochen. Das Ganze ungefähr 10 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel auf kleiner Flamme köcheln
lassen.
Den Backofen auf 120 °C vorheizen, die Twist-Off-Gläser heiß
ausspülen und mit der Öffnung nach oben 10 Minuten im Ofen
belassen.
Falls die Äpfel nicht komplett zerfallen sind, kann man sie pürieren. Zum Schluss wird das Mus mit Ceylon- Zimt und gemahlener Vanille abgeschmeckt. Das Mus in die sterilen Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Min. auf den Deckel stellen, dann wenden u. abkühlen lassen.
Das Apfelmus passt hervorragend zu Wildgerichten, Desserts und Süßspeisen wie Kaiserschmarrn, Reibekuchen oder Pfannkuchen.
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Mache ich ähnlich. Anstatt Wasser nehme ich Apfelsaft, den ich auch selber mache. Also nur Apfel und Würze ist da drinnen.
AntwortenLöschenHält vielleicht dadurch auch einen Tick länger.
Ausgezeichnet geworden!
AntwortenLöschenIch habe das auch mal probiert, ohne Zucker zu kochen. Ich dachte das der Zimt den Geschmack kompensiert aber irgendwie hat nun doch etwas Zucker gefehlt. Ich vermute mal, das vielleicht meine Äpfel zu sauer waren, hatte eine Wintersorte dafür genommen. Den Zucker den ich dann verwendet habe war aber brauner Rohrzucker.
AntwortenLöschenHabe eben aus Fallobst Apfelmus ohne Zucker gemacht. Einfach lecker.
AntwortenLöschenSuper geworden
AntwortenLöschenHallo, wie lange kann man das aufbewahren? Schrank? Kuehlschrank? Danke, Gabi
AntwortenLöschenIch hab ein geöffnetes Glas schon 3 Wo. schon im Kühlschrank aufbewahrt, länger leider noch nicht. Ansonsten sind die Gläser 1 J. haltbar wenn du Sie heiß einfüllst, ggf. kannst su sie auch im Backofen bei 80°C 1 h sterilisieren.
AntwortenLöschenApfelmus, Habe ein Apfelbaum im Garten der ca 80 Kg, jedes Jahr tragt. Apfel waschen entkernen
AntwortenLöschenSchnitzeln nicht Schälen und ab in den Stimmer ohne Wasser oder andere zutaten 100 C 30 Min. Mit Pürierstab fein Pürieren ,Und Plastiktaschen abfüllen Verschweissen abkühlen in Gefriertruhe ,das reicht bis zur nächster Ernte.