Zutaten :
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
2 Eier
1 StΓΌck Lauch
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1-2 Knoblauchzehen
gehackte Petersilie
gehacktes Maggikraut
gehackter Dill
Chilisalz
schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle
Muskatnuss
Γl zum Braten
Weitere Zutaten :
Mettwurst
Lachs, Zwiebelringe, Meerrettich & ein feuriger Quarkdip
Apfelmus / RΓΌbenkraut
Zubereitung :
Die Kartoffeln, den Lauch, die Zwiebel und den Knoblauch waschen, schΓ€len/putzen und durch die KΓΌchenmaschine jagen oder ganz fein von Hand reiben. Anschl. eine Zeit lang in einem feinen Sieb abtropfen lassen und danach gut ausdrΓΌcken. Die
FlΓΌssigkeit aufgefangene FlΓΌsigkeit nicht weggieΓen, sondern ca. 3 Min. stehen lassen. Die FlΓΌssigkeit
vorsichtig abgieΓen und die KartoffelstΓ€rke die sich am Boden abgesetzt
hat, zu der Kartoffelmasse geben.
Feuriger Quarkdip
Zutaten :
500 g Bio Quark
200 g tΓΌrkischer Joghurt
1 kleine, gewΓΌrfelte Gartengurke
1 kleine Chili
1 gr., gewΓΌrfelte Essiggurke
etwas Gurkenwasser
geriebener Knoblauch
1 fein, gewΓΌrfelte Schalotte
gehackte KrΓ€uter
Petersilie, Dill, Minze, Knoblauchrauke, Kerbel, Schnittlauch usw.
BΓ€rlauchsalz
schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle
Zubereitung :
Alle Zutaten miteinander verrΓΌhren und mit den GewΓΌrzen ordentlich abschmecken.
Die Reibekuchen nach Lust und Laune belegen.
Variante mit Mettwurst :
Ha, und bei uns gibt es immer nur Apfelmus dazu. Zwar auch total lecker, aber Deine Variationen hΓΆren sich ebenfalls super an. Muss ich mir fΓΌrs nΓ€chste Mal unbedingt merken.
AntwortenLΓΆschenLiebste GrΓΌΓe,
Sonja
Ja, wunderbar! Grombar-KΓΌchelcha in edel!! Ich musste das Rezept fΓΌr "Reibekuchen" vor ein paar Jahren als SMS nach Andalusien senden, an meine Tochter, die der Gastfamilie typisches SaarlΓ€nderessen zubereiten sollte. Die andalusische Ausprache von Grombar-KΓΌchelcha war hΓΆrenswert...
AntwortenLΓΆschenUnd Maggikraut nehme ich auch immer, weil Maggi selbst...
Herzliche GrΓΌΓe
Cheriechen
Reibekuchen sind fΓΌr mich persΓΆnlich nicht einfach zu machen, aber die Kombination aus dem Rezept haben wir in unserer Ferienwohnung im Meraner Land mal ausprobiert und es hat super geschmeckt!
AntwortenLΓΆschen