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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Party ~ Fleischpflanzer a la Schuhbeck


Zutaten fΓΌr 4 Personen:
80 g Toastbrot
100 ml lauwarme Milch
1 Schuss BrΓΌhe
1 kleine Zwiebel
1 EL Γ–l
2 Eier
2 TL scharfer Senf
Salz
  Chiliflocken
 frisch geriebene Muskatnuss
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1/2 TL getrockneter Majoran
250 g Kalbshackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 EL Petersilie
1 EL Maggikraut
Mie de Pain
Γ–l zum Braten

 Toastbrot in WΓΌrfel schneiden. Die BrotwΓΌrfel in eine SchΓΌssel geben, Milch und BrΓΌhe darΓΌber gießen und zugedeckt ziehen lassen. Die Zwiebel schΓ€len und in feine WΓΌrfel schneiden. Das Γ–l in einer Pfanne erhitzen und die ZwiebelwΓΌrfel darin bei milder Hitze glasig dΓΌnsten.

Die Eier mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken, Senf und Zitronenabrieb verquirlen. Das Hackfleisch in einer SchΓΌssel mit dem eingeweichten Brot, den verquirlten Eiern, den ZwiebelwΓΌrfeln dem Majoran, der Petersilie und dem Maggikraut mit den HΓ€nden gut mischen.

Mie de Pain in einen tiefen Teller geben. 
Aus der Hackmasse mit angefeuchteten HΓ€nden kleine Party ~ Fleischpflanzerl formen und in den BrΓΆseln wenden. Γ–l in einer Pfanne erhitzen und die Pflanzerl darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Pflanzerl aus der Pfanne nahmen und auf KΓΌchenpapier abtropfen lassen.

Dazu reiche Ich gerne Zwetschgen ~ Chutney oder Nektarinensenf.

 

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