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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Schneller Zwetschgenkuchen




Zutaten fΓΌr den MΓΌrbeteig :
(28 cm-Springform)
  • 225 g Mehl
  • 1 Ei
  • 20 g Zucker
  • 2 EL selbstgemachter Vanillezucker oder 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g zimmerwarme Butter
Belag & Streusel:
  • ca. 1,2 kg frische Zwetschgen 
  • Zwetschgenschnaps
  • 50 g Mehl
  • 35 g Zucker
  • 1 TL Ceylon-Zimt
  • 40 g zimmerwarme Butter
Zubereitung:

MΓΌrbeteig :
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig kneten. Anschließend in eine Klarsichtfolie einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Die Zwetschgen waschen und mit dem Zwetschgenentkerner entkernen. 

Streusel :
Mehl, Zucker, Ceylon-Zimt und die weiche Butter miteinander verkneten und zu Streusel brΓΆseln. 
Bei mir sind es leider keine schΓΆnen Streusel geworden, weil ich den Teig nicht mehr zurΓΌck in den KΓΌhlschrank gelegt habe und er zu weich war.
 
Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einfetten. Den Teig etwa grâßer wie die Springform ausrollen, in die Springform legen und rings um den Rand mit den Finger hochdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Saft besser aufgenommen wird.
Die Zwetschgen aufklappen und von außen nach innen kreisrund auf den Teig legen, mit Zwetschgenschnaps betrÀufeln und dann die Streusel darüber streuen.
Den Zwetschgenkuchen im vorherheizten Backofen 180 °C so 30-45 Min. backen. 

Falls der Belag oder der Teigrand zu braun werden, einfach mit einer Alufolie abdecken.

Kommentare

  1. Wie ich sehe bist Du wieder fleißig am Zwetschken verwarbeiten. So ein flotter Kuchen gefÀllt mir natürlich. Super Rezept! Da muss es ja bei Dir wieder gut geduftet haben.

    Liebe Grüße
    Anna

    AntwortenLΓΆschen
  2. Oh, schneller Kuchen, wie genial - das muss ich mir gleich mal merken!!

    AntwortenLΓΆschen

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