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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Cocos ~ Husarenkrapferl mit Pflaumen ~ Portweinmarmelade


Zutaten fΓΌr 50-60 StΓΌck :

Teig :

200 g Butter gewΓΌrfelt
100 g feiner Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
Mark einer Vanilleschote
300 g gesiebtes Mehl
100 g Cocosraspeln

Zum BestΓ€uben :

Puderzucker

FΓΌllung :

Mama´s weltbeste Pflaumen - Portweinmarmelade

Zubereitung : 

FΓΌr den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Salz, den Eigelben und dem Mark der Vanilleschote in eine SchΓΌssel geben und vermengen.
Das Mehl und die Cocosnussraspeln dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

Backofen auf 175 °C vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechlegen.
Einen KochlΓΆffelstiel in Mehl tauchen und in die Mitte jeder Teigkugel drΓΌcken.
Die Krapferl 15 Min. backen, aus dem Backofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestΓ€uben.

Mama´s weltbeste Pflaumen - Portweinmarmelade in einem kl. Topf erwΓ€rmen, glatt rΓΌhren und in die Mulde der fertigen PlΓ€tzchen fΓΌllen. Die Krapferl auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

Hier das Rezept zu Mama´s weltbester Pflaumenmarmelade :

Zutaten :

8oo g  span. Pflaumen
2 Glas Portwein
ein Schuß Rum
1 Pck. Gelierzucker 3:1
2 TL Ceylon Zimt
Mark einer halben Vanillestange

Zubereitung :

Die Pflaumen entsteinen und in kleine StΓΌcke schneiden, in einen Topf mit dem Gelierzucker 
geben, gut vermengen und 1 1/2 Std. abgedeckt ziehen lassen.
Anschl. Vanillemark, Ceylon - Zimt und Portwein dazugeben und gut vermengen, aufkochen bei mÀßiger Hitze bis die Pflaumen zerfallen sind, dann ein guten Schuß Rum dazuben und umrühren.
In einen Messbecher umfΓΌllen und die Twist-Off-GlΓ€ser befΓΌllen, Deckel drauf und 5 Min. auf den Deckel stellen und dann wieder umdrehen und auskΓΌhlen lassen.

Kommentare

  1. Kokos und Portweinmarmelade, was für eine super Idee. Kâstlich! Da werde ich wohl weiter machen müssen mit der Adventsbackerei. Liebe Grüße Ingrid

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    1. Hihi :)

      Ich will dich ja nicht stressen ... die Marmelade ist der HIT *_*

      LΓΆschen

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