Zutaten fΓΌr 50-60 StΓΌck :
Teig :
200 g Butter gewΓΌrfelt
100 g feiner Zucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
Mark einer Vanilleschote
300 g gesiebtes Mehl
100 g Cocosraspeln
Zum BestΓ€uben :
Puderzucker
FΓΌllung :
Mama´s weltbeste Pflaumen - Portweinmarmelade
Zubereitung :
FΓΌr den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Salz, den Eigelben und dem Mark der Vanilleschote in eine SchΓΌssel geben und vermengen.
Das Mehl und die Cocosnussraspeln dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroΓe Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechlegen.
Einen KochlΓΆffelstiel in Mehl tauchen und in die Mitte jeder Teigkugel drΓΌcken.
Die Krapferl 15 Min. backen, aus dem Backofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestΓ€uben.
Mama´s weltbeste Pflaumen - Portweinmarmelade in einem kl. Topf erwΓ€rmen, glatt rΓΌhren und in die Mulde der fertigen PlΓ€tzchen fΓΌllen. Die Krapferl auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Hier das Rezept zu Mama´s weltbester Pflaumenmarmelade :
Zutaten :
8oo g span. Pflaumen
2 Glas Portwein
ein SchuΓ Rum
1 Pck. Gelierzucker 3:1
2 TL Ceylon Zimt
Mark einer halben Vanillestange
2 Glas Portwein
ein SchuΓ Rum
1 Pck. Gelierzucker 3:1
2 TL Ceylon Zimt
Mark einer halben Vanillestange
Zubereitung :
Die Pflaumen entsteinen und in kleine StΓΌcke schneiden, in einen Topf mit dem Gelierzucker
geben, gut vermengen und 1 1/2 Std. abgedeckt ziehen lassen.
Anschl. Vanillemark, Ceylon - Zimt und Portwein dazugeben und gut vermengen, aufkochen bei mΓ€Γiger Hitze
bis die Pflaumen zerfallen sind, dann ein guten SchuΓ Rum dazuben und umrΓΌhren.
In einen Messbecher umfΓΌllen und die Twist-Off-GlΓ€ser befΓΌllen, Deckel drauf und 5 Min. auf den Deckel stellen und dann wieder umdrehen und auskΓΌhlen lassen.
Kokos und Portweinmarmelade, was fΓΌr eine super Idee. KΓΆstlich! Da werde ich wohl weiter machen mΓΌssen mit der Adventsbackerei. Liebe GrΓΌΓe Ingrid
AntwortenLΓΆschenHihi :)
LΓΆschenIch will dich ja nicht stressen ... die Marmelade ist der HIT *_*
Das sind meine Lieblinge! :)
AntwortenLΓΆschen