Osterhase aus Hefeteig

Zutaten :

250 g Mehl

20 g Hefe

80 ml Milch

25 g Zucker

Salz

1 Ei

50 g Butter

1 Eigelb

etwas Milch

Dekoration: 

Rosinen

Hagelzucker

Zubereitung :

Die Zutaten bereitstellen, damit sie alle zimmerwarm sind. 

Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Milch leicht erwärmen, anschl. die Hefe darin auflösen. 

2 EL vom Mehl untermischen und mit einer Prise Zucker verrühren. Den Vorteig an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Zucker unter das Mehl mischen, leicht salzen und eine Mulde hineindrücken. 

Ei und die weiche Butter in Flöckchen hineingeben und zum Vorteig dazugeben. 

Gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen. 

Den Teig noch einmal durchkneten und in 10-12 Portionen aufteilen. 

Diese zu dünnen Strängen rollen und kleine Hasenköpfe (s. Bild ) auf das Backblech legen 

 (oder Schleifen, Kränze, Zöpfchen uvm.). 

Mit einem Tuch bedeckt noch einmal  30 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. 

Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Hasen damit bestreichen. Anschl. mit Rosinen und  Hagelzucker dekorieren. 

Backblech in die Mitte des Backofens schieben und ca. 15-20 Min. backen, bis die Hasen 

goldbraun sind.

Anschl. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen .