Indisches Hähnchen mit Reis

Kochevent – mediterrane Kräuter und Gewürze – Kreuzkümmel 

bei Tobiakocht

Zutaten für 4 Portionen :
	500 g Hähnchenbrustfilet
	1 Stück Ingwerwurzel
	2 Karotten
	2 kl. Zwiebeln
	1 Knoblauchzehe
	1 Stiel Lauch, 1 Glas Champignons
	Öl zum anbraten
	1 Teel. gem. Kreuzkümmel (Cumin)
	1/2 Teel. gem. Chili
	2 Lorbeerblätter
	2 grüne Kardamomkapseln
	2 Gewürznelken
	1 Teel. gem. Koriander
	Salz
	2 Tl. Garam Masala
	3 El. Vollmilchjoghurt
	250 g roher Langkornreis

Zubereitungsschritte :

Die Karotten schälen und in Julienne schneiden . Zwiebeln und Knoblauch schälen u. fein hacken. Anschl. die Zwiebel im heißen Öl gut braun anbraten.

Dann die Hitze zurückschalten und die ganzen Gewürze dazugeben u. mind. 2 Min. braten. Erst dann die gemahlenen Gewürze, ausser dem Garam Masala hinzufügen und 2-3 Min. baten und ständig gut umrühren.

Dannach kommt Knoblauch, Lauch, Champignons, Hähnchen und der Joghurt dazu und unter stetem Rühren ca. 5 Min. anbraten. Den Reis, das Salz und ca. 1/2 Liter Wasser dazugeben u. zum Kochen bringen.

Alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwas 30 Min. köcheln lassen. Erst zum Schluss das Garam Masala darüberstreuen und umrühren.