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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Light blue Raffaello ~ Muffin






Hellblaue Gerichte mΓΆchte Uwe in diesen Monat fΓΌr sein Cookbook of Colours haben. 
dass ist nicht so einfach ...
aber lΓΆsbar ;-)

Heute mach Ich blau

Zutaten fΓΌr 12 StΓΌck :

120 g Mehl
140 g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g Butter
120 ml Kokosmilch
1 Ei
4 EL Ovomaltine

FΓΌllung:

1 Becher Sahne
150 g weiße Kuvertüre
Kokosflocken
gehackte Mandeln
Blue Curaçao

Topping:

200 g FrischkΓ€se
70 g Butter
150 g weiße Kuvertüre
Kokosflocken
Blue Curaçao

Zubereitungsschritte : 

Zuert den Ofen auf 170°C vorheizen und die Muffinform mit PapierfΓΆrmchen befΓΌllen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter vermischen, die HΓ€lfte der Kokosmilch hinzufΓΌgen und gut vermengen.
Ei, Ovomaltine und die restliche Kokosmilch in einer SchΓΌssel gut vermengen, dann zu der Mehlmischung hinzufΓΌgen und gut mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
Die vorbereiteten FΓΆrmchen befΓΌllen und  20-25 Minuten backen und anchl. vollstΓ€ndig ausgekΓΌhlen lassen.
Nach dem AuskΓΌhlen mit einem scharfen Messer den Deckel so abschneiden.

FΓΌllung :

Einen guten Schuss Sahne erwΓ€rmen und darin die Schokolade schmelzen, aber nicht kochen und abkΓΌhlen lassen.
Die geschmolzene, kalte Schokolade wie Sahne fest schlagen. Die restliche Sahne mit Sahnesteif schlagen und mit Schokolade und Kokosraspeln mischen und noch einen Schuss Blue Curaçao dazugeben.
Den vorbereiteten Muffin befΓΌllen, Deckel wieder drauf und kalt stellen!

Frosting :

Schokolade ΓΌber einem  Wasserbad schmelzen.
Die  geschmolzene Schokolade solange abkΓΌhlen lassen, bis sie nicht mehr warm aber noch flΓΌssig ist.  Butter und den FrischkΓ€se glatt rΓΌhren, die abgekΓΌhlte und flΓΌssige weiße Schokolade einrΓΌhren, bis eine homogene Masse ensteht.
Das Ganze dann auf die abgekühlten Muffins streichen und diese in Blue Curaçao getrÀnkte Kokosflocken dippen.

Kommentare

  1. Haha! Eine tolle Idee! Klingt echt lecker und sieht super aus. :)

    Mit einem lieben Gruß,
    Sarah

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  2. Ein grandioser Beitrag! Mir will einfach nichts einfallen *snief*

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  3. Mit dem LikΓΆr lΓ€sst sich gut arbeiten!Die Kokosflocken sind cool.
    LG

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  4. Essen, welches blaue Haare hat, stehe ich immer sehr skeptisch gegenüber ... ;0) (aber dies hier sieht zugegebenermaßen richtig lecker aus)

    WΓΌnsche Dir ein zauberhaftes Wochenende,
    Sonja

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    1. Die Haare sind besonders leeecker, die die Du meinst mag i a ned ;)

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  5. Da schnallste ab! Ein gebackener blauer Cocktail, Respekt! Viele Grüße :)

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    1. Hat aber auch lange gedauert bis mir die zΓΌndende Idee kam ;)

      LΓΆschen
  6. Da kΓΆnnte ich nicht widerstehen.
    LG Sabine

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