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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Kartoffelbrot mit Tomaten ~ Kräuter ~ Paste & Pinienkernen


Zutaten für 6 Portion:
250 g Mehl
250 g gekochte Kartoffeln
10 g Hefe
1 Ei
2 EL lauwarmes Wasser
100 g klein gehackte,geröstete Pinienkerne
1 TL Tomaten ~ Kräuter ~ Paste
Olivenöl

Zubereitungsschritte :

Info :
Die Tomaten ~ Kräuter ~ Paste findet ihr auf meinem Blog.

Zuerst die gekochten Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und auskühlen lassen.

Die Kartoffelmasse mit Mehl und Tomaten ~ Kräuter ~ Paste mischen. Dann die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Ei aufschlagen, verquirlen und unter den Brotteig mischen.

Zum Schluss noch die gehackten Pinienkerne in den Teig einarbeiten, den Teig probieren, sollte er zu fade sein noch etwas von der Paste einarbeiten und dann 45 Min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

Den Brotteig ein weiteres Mal durchkneten und daraus das Brot formen, mit Olivenöl bestreichen und nochmal 30 Min. gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Das Brot in den Backofen schieben und ein Glas Wasser auf den Boden gießen, Backofentür schließen und 25 Min. - 30 Min. backen lassen.

Abwandlungsmöglichkeit :

In das Brot kann man noch gehackte, getrocknete Tomaten i. Öl einarbeiten.

Kommentare

  1. Das liest sich sehr einfach und auch für Anfänger geeignet, oder? Backst Du mit Umluft?

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  2. Köstlich liebe Kerstin. Lecker, lecker. Ich möchte sofort reinbeißen ♥
    LG Sabine

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  3. Oooch, hört sich das wieder gut an!

    Ach, übrigens mache ich nicht überall mit. Ich fand nur die zweiten Fragen ganz interessant. Und wenn es die Zeit zulässt (obwohl ich mir ja immer einige Tage für solche Fragen Zeit nehme ;0)), dann mache ich mit. Aber immer ... nö. Ist natürlich schade, dass bei Dir gar keiner die Fragen beantwortet hat ...
    Nicht traurig sein!

    Alles Liebe und einen wundervollen Tag,
    Sonja

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