Zutaten für 4 Portion:
Grießpudding :
	½ L Milch
	2 Pck. Vanillezucker
	1 Prise Salz
	60 g Zucker
	80 g Weizengrieß
	2 Blatt Gelatine
	½ BIO- Zitrone davon die Schale
	¼ L Sahne
Beerensonne :
	250 g Heidelbeeren
	250 g Himbeeren o. Erdbeeren
	4 EL Puderzucker
	3 EL Zitronensaft

Die Milch mit Vanillezucker, Salz und Zucker aufkochen. Erst dann den Grieß unterrühren und bei geringer Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen und immer gut umrühren. Erst dann von der Herdplatte nehmen.

Die eingeweichte Gelatine, ausdrücken, auflösen und unter die heiße Grießmassen rühren. Zitronenschale untermengen und 30 Min. kühl stellen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen.

Den Grießpudding in Förmchen füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und 4 - 5 Std. fest werden lassen im Kühlschrank .

Beerensonne : Die Beeren mit Puderzucker u. Zitronensaft schaumig pürieren . Wenn Himbeeren drin sind im Anschluss durch ein Sieb passieren.

TIPP :
Essen Erwachse mit kann man in die Beerensauce noch einen Schuss Likör hineingießen . Likörsorte richtet sich nach den Beeren .

Die Schälchen von der Klarsichthülle befreien und einen Klecks Beerensauce in die Mitte geben und die Strahlen der Sonne mit einem Zahnstocher ziehen, als Dekoelement noch Zirtonenmelisse und schon kann das Schlemmen losgehen .

Zum Schluss hab ich noch selbstgemachten Beerenzucker drübergestreut .