Mandarinen ~ Eierlikör

Zutaten  :
	350 ml Cognac
	4 BIO - Mandarinen
	150 g Puderzucker
	200 ml gesüßte Kondensmilch
	100 ml ungesüßte Kondensmilch
	6 Eigelb

Zubereitungsschritte :


Eigelbe und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten schaumig schlagen. Mandarinen heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben und unter die Eimasse rühren.

150 ml Mandarinensaft auspressen, mit Kondensmilch und Cognac unter Rühren zugießen. Am besten 2 Std. in der Schüssel kalt stellen und gelegentlich umrühren.

Den Eierlikör durch ein feines Sieb gießen und in heiss ausgespülte Flaschen umfüllen und gut verschließen.

Im Kühlschrank hält sich der Likör 4 Wochen.