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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Waldpilz ~ Salz


Zutaten fΓΌr 4 Portion:
60 g getrocknete Waldpilze = Champignons,Steinpilze, Pfifferlinge, Herbsttrompeten u. KrΓ€uterseitling

30 g Atlantik-Meersalz ohne Zusatzstoffe
1-2 TL schwarzer Pfeffer
etwas gem. Koriander o. Majoran
etwas getr. , gem. Bohnenkraut
etwas getr. , gem. LiebstΓΆckel
etwas Knoblauchgranulat
etwas Senfmehl
etwas gem. Chili
etwas Muskat
etwas Currypulver
oder :
KrΓ€uter de Provence

Zubereitungsschritte :

Die getrockneten Pilze in der KΓΌchenmaschine ganz fein mahlen .

Dann die restlichen GewΓΌrze nach deinem Geschmack hinzugeben und immer wieder mal probieren .
Die Mischung in Twist - Off - GlΓ€ser abfΓΌllen . Luftdicht, LichtgeschΓΌtzt und trocken lagern .

Tipp :
Anstatt Koriander ,Majoran, LiebstΓΆckel und Bohnenkraut, wird die Mischung mit KrΓ€utern de Provence hergestellt.

Verwendung :
Pilzravioli, Pilzrisotto, RΓΌhrei und Nudelgerichten . Selbstgemachter Nudelteig damit aromatisieren . Saucen und Suppen . Passt auch zu Fisch ,- oder Fleischgerichten aller Art oder in den herzhaften Pfannkuchenteig .

Nur mal so :
Schon beim ΓΆffnen des Glases entfaltet sich ein herrlich, aromatischer Duft.


Wie jede Woche gibt es auch Heute schΓΆne Momente im Herbst fΓΌr Katinka von kurzbemerkt 


Diese Woche hatten wir fast nur Nebel ... doch als am spΓ€ten Nachmittag endlich die Sonne durch kam ... musste Ich hinaus in den Garten ... hier ein paar herbstliche Momente ...


Am Apfelbaum hΓ€ngen die letzten rote Γ„pfel ... die Sonne scheint ... meine Katze sonnt sich in den letzten Strahlen ... wegen mir kann´s so bleiben bis April ;o)


Kommentare

  1. vielen dank fürs wieder-aufbauen mit guten worten :) liebe grüße, katrin

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  2. Hallo liebe Kerstin,

    dein Waldpilz-Salz-Rezept (danke dafΓΌr!) allein wΓ€re schon ein toller Beitrag fΓΌr Katinkas Projekt gewesen, die Zugabe deiner Gartenimpressionen gibt ihm aber noch den gewissen Pfiff - einfach klasse ♡

    Alles Liebe
    Anna

    AntwortenLΓΆschen

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