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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Partybrot mit getrockneten Tomaten , Knoblauchbutter & Käse

 

Im Gärtner Blog gibt´s was ...

Garten-Koch-Event Oktober: Thema Knoblauch

Knoblauch ... Des einen Freud  Freuen ,   des anderen Leid  Nein...

Ich kannte da mal eine ganz bezaubernde Frau ... sie war so unwiderstehlich ...
Selbst als sie sich Knoblauch hinter´s Ohr tupfte ...
wurde es sofort zum Trend Freude 5


Garten-Koch-Event Oktober 2011: Knoblauch [31.10.2011]

Zutaten für 4 Portion:
500 g Mehl
30 g Hefe
2 EL Olivenöl
250 g getrocknete Tomaten
2 TL Salz
100 g selbstgemachte Knoblauchbutter
250 geriebener Mozzarella
  
Knoblauchbutter : 

100 g zimmerwarme,weiche Butter 
  2-3 Zehen Knoblauch und / oder
  2-3 Stiele Knoblauchgrün
  1 kl. gedünstete Schalotte
  Salz, gem. schwarzer Pfeffer


Zubereitungsschritte :

Knoblauchbutter :
Aus allen Zutaten eine Knoblauchbutter zubereiten u. zur Seite stellen.

Teig :
Hefe, 150 ml lauwarmes Wasser, Mehl, Salz und Öl zu einem Hefeteig verarbeiten und zugedeckt 45 Min. gehen lassen.

Die getrockneten Tomaten klein hacken und nach dem gehen unter den Teig geben . Den Teig gut durchkneten und in einer eingeölten Schüssel erneut 30 Min. gehen lassen.

Den Teig zu einem großen Fladen formen und die Knoblauchbutter darauf verteilen, dann zusammenklappen und leicht kneten nicht zu viel und weitere 30 Min. gehen lassen .

Nach dem letzten gehen den Teig zu einem Laib formen und auf einem Backblech weitere 30 Min. gehen lassen. Im Ofen mit Umluft bei 180 °C etwa 30 Minuten lang backen.

Dann den geriebenen Käse darauf verteilen und weitere 15 Min. fertigbacken .



Kommentare

  1. Wow, das ist auch was für mich ;o))
    Ich will mir zu dem Thema auch noch was einfallen lassen!!
    L G
    Irène

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  2. Partybrot? Ach, ich glaube, das wird's bei uns demnächst auch ohne Party geben ;-)

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  3. Dito, dieses Brot geht definitiv auch ohne Party. ;) LG, Katha

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  4. Liebe Kerstin
    Oh.... welch herrliches Brot! Danke für das tolle Rezept! Das hört sich wirklich lecker an.
    Einen sonnigen Sonntag wünscht Dir Yvonne

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  5. Ich würde es mit Party machen. Dann kennt man am nächsten Tag mehr Leute... :-)

    Liebe Grüße, Sus

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