Partybrot mit getrockneten Tomaten , Knoblauchbutter & Käse

 

Im Gärtner Blog gibt´s was ...

Garten-Koch-Event Oktober: Thema Knoblauch

Knoblauch ... Des einen Freud  ,   des anderen Leid  ...

Ich kannte da mal eine ganz bezaubernde Frau ... sie war so unwiderstehlich ...
Selbst als sie sich Knoblauch hinter´s Ohr tupfte ...
wurde es sofort zum Trend

Zutaten für 4 Portion:
	500 g Mehl
	30 g Hefe
	2 EL Olivenöl
	250 g getrocknete Tomaten
	2 TL Salz
	100 g selbstgemachte Knoblauchbutter
	250 geriebener Mozzarella    Knoblauchbutter :  100 g zimmerwarme,weiche Butter

  2-3 Zehen Knoblauch und / oder
  2-3 Stiele Knoblauchgrün
  1 kl. gedünstete Schalotte
  Salz, gem. schwarzer Pfeffer


Zubereitungsschritte :

Knoblauchbutter :
Aus allen Zutaten eine Knoblauchbutter zubereiten u. zur Seite stellen.

Teig :
Hefe, 150 ml lauwarmes Wasser, Mehl, Salz und Öl zu einem Hefeteig verarbeiten und zugedeckt 45 Min. gehen lassen.

Die getrockneten Tomaten klein hacken und nach dem gehen unter den Teig geben . Den Teig gut durchkneten und in einer eingeölten Schüssel erneut 30 Min. gehen lassen.

Den Teig zu einem großen Fladen formen und die Knoblauchbutter darauf verteilen, dann zusammenklappen und leicht kneten nicht zu viel und weitere 30 Min. gehen lassen .

Nach dem letzten gehen den Teig zu einem Laib formen und auf einem Backblech weitere 30 Min. gehen lassen. Im Ofen mit Umluft bei 180 °C etwa 30 Minuten lang backen.

Dann den geriebenen Käse darauf verteilen und weitere 15 Min. fertigbacken .