Zutaten fΓΌr 4 Portion: | |
400 g Spaghetti | |
1 kg Romatomaten | |
1-2 Schalotte | |
1 Knobi | |
1 TL braunen Zucker | |
Crema di Balsamico | |
Salz , Pfeffer , Cayennepfeffer | |
KrΓ€uter de Provence | |
OlivenΓΆl nativ | |
1 gr. Zucchini | |
Mehl | |
Parmesanhobel |
Zubereitungsschritte :
Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ein Wasserbad mit EiswΓΌrfeln vorbereiten . Anschl. die Tomaten schon mal vom Strunk aus nach unten mit einem Messer viermal einritzen. Sobald das Wasser kocht, die Tomaten fΓΌr kurze Zeit hineinlegen und danach gleich ins EiswΓΌrfelbad legen.Jetzt lΓ€sst sich die Haut leicht entfernen, sollte es jedoch nicht so leicht gehen, die Tomaten einfach noch mal ins kochende Wasser legen.
Wenn die Haut ab ist, den Strunk entfernen und dann grob hacken. Schalotten und Knoblauch schΓ€len und ebenfalls hacken. In einem Topf OlivenΓΆl heiΓ werden lassen, die Schalotten und den Knoblauch darin an schwitzen, danach den Zucker dazugeben , sobald dieser sich leicht aufgelΓΆst hat, mit Crema di Balsamico ablΓΆschen. Danach die TomatenwΓΌrfel hineingeben.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer und KrΓ€uter de Provence wΓΌrzen und eine ½ Std. kΓΆcheln lassen. Wer mΓΆchte kann die Sauce auch pΓΌrieren .
Die Zucchini waschen, putzen und in 1cm dicke Scheiben schneiden, anschl. von beiden Seiten in Mehl wenden, pfeffern und salzen und in OlivenΓΆl ausbacken . Danach auf KΓΌchenkrepp entfetten und im Backofen warm halten.
Die Nudeln al Dente kochen, auf dem Teller anrichten mit Sauce ΓΌbergieΓen und ein paar Zucchinichips darauf verteilen und mit Parmesanhobeln bestreuen .
Tipp :
Zucchinichips hat man schnell zubereitet, dazu einen leckeren FrischkΓ€sedip reichen und schon hat man eine kl. Vorspeise gezaubert oder die Chips als Deko auf eine Zucchinisuppe geben . Gesunde Abwechslung zu normalen Chips .
Heute ist irgendwie Spaghettitag ;o)), gute Idee mit der Crema di Balsamico, muss ich auch mal probieren!
AntwortenLΓΆschenL G
Irène
Der Magen knurrt und er lechzt nach diesen Spaghettis... aber es ist schon nach 21 Uhr und die Besitzerin des Magens lΓ€sst sich nicht dazu bewegen, nochmals in die KΓΌche zu gehen. Sie hat heute nΓ€mlich dort schon einige Stunden in Gesellschaft mit Holunder und Zwetschgen verbracht... sie ist m ΓΌ d e ! :)
AntwortenLΓΆschenLiebe GrΓΌsse
Cornelia
mmhhhh, Sommerfeeling pur
AntwortenLΓΆschenwierdermal was leckeres zum prob-schΓΆne idee fΓΌr Mam..ohne Knobi..gell bussy
AntwortenLΓΆschenOh, was klingt das lecker! Da gibt es ab jetzt wohl noch ein Nudelgericht mehr, das ausprobiert werden will... ;)
AntwortenLΓΆschenLiebe GrΓΌΓe,
Ina