Pfirsich ~ Ricotta ~ Törtchen

Der Urlaub ist zu Ende, der Alltag hat mich wieder ... leider ;o(

Wie der Urlaub war ... hmm na ja ... Wetter sehr gut am Morgen schon 31 °C im Schatten, Mittags meist 38 °C und mehr, blauer Himmel, super Strand und ein ordentlicher Sonnenbrand ...

Mehr dazu und ein paar schöne Bilder ... gibt´s demnächst ... Hier !

Kaum zuhause angekommen, hat man mich gleich 2 x mit einem Award in der Bloggerwelt ausgezeichnet, vielen Dank mal im Vorraus an meine Kochfreundin Nicky   und Moni/Kochzauber Ich werde mich bald darum kümmern.

Und dann gibt es noch zwei schöne Events an denen Ich mich beteiligen möchte.

Event Nr. 1  an dem ich mich mit diesem Betrag hier beteiligen möchte, stammt aus dem Gärtner - Blog , das Thema " Der Pfirsich "

und weil Morgen schon Einsendeschluss ist muss Ich mich schnell sputen ...

Der Pfirsich gehört zu einem meiner liebsten Sommerfrüchte, deshalb gibt´s von mir auch gleich mal ein ordentliches Stück Torte zur Begrüßung nach meinem Urlaub ;o)

Los geht´s mit dem  Teig :

100 g Butter
100 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker 5 Eigelb 100 g geriebene Schokolade 200 g gemahlene Mandeln 1 Schnapsglas Cognac 1 Schnapsglas Rum 5 steifgeschlagene Eiweiss
Belag :
375 g Ricotta 300 g Sahne 75 g Zucker 1 Pck. Sofortgelatine 1 Dose Pfirsiche oder 6-8 reife, große Pfirsiche  80 g Mandelblättchen geröstet Puderzucker Zubereitungsschritte : Butter, Zucker, Vanillinzucker und die Eigelbe schaumig rühren, anschl. die Schokolade, Mandeln und den Alkohol hinzufügen und vermengen. Zum Schluss wird das steifgeschlagene Eiweiss Vorsicht untergehoben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 ° C 45 Min. backen. Den Teig dann vollständig auskühlen lassen bevor man den Kuchen weitermacht. Den Ricotta mit Zucker und Gelatine sorgfältig verrühren und anschl. die Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen, 3 Stück zur Seite legen , den Rest klein schneiden und pürieren. Die 3 Pfirsichhälften in Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Die Ricottacreme auf dem Boden glattstreichen u. 2 - 3 Std. kühl stellen, bis die Creme schön fest ist . Danach einen Rand aus den gerösteten Mandelblättchen ziehen und diesen mit Puderzucker bestäuben. Anschl. kommt das Pfirsichpüree in die Mitte, die mit den Pfirsichscheiben dekoriert werden.