Sehen diese im Ofen gebratenen Auberginen auf orientalischem Joghurt mit gerΓΆsteten Cashewkernen nicht einfach himmlisch aus ?
Dieses orientalische Gericht schmeckt herrlich wΓΌrzig !
Es ist ein ganz ganz
einfaches Rezept, bei dem garantiert nichts schief gehen kann.
Die Aubergine kann so vielfΓ€lltig zubereitet werden. Ich liebe Auberginen, weil sie auch so GESUND sind. Ihre verschiedenen Pflanzenstoffe helfen die Zellalterung zu
stoppen und schΓΌtzen unser Herz, sprich das GemΓΌse hΓ€lt uns JUNG und GESUND.
π Esst mehr AUBERGINEN π
Zutaten fΓΌr 2 Personen :
2 Auberginen
5-6 EL OlivenΓΆl
80 g Cashewkerne
1-2 EL Ras el Hanout
ein kleiner Bund Petersilie
Himalajasalz
250 g griechischer BIO Joghurt
1-2 Zehen Knoblauch
Zubereitung :
Auberginen waschen, trocknen, rundherum mehrfach die Schale einstechen und mit OlivenΓΆl einreiben.
Jetzt fΓΌr 35 Minuten bei 210Β°C im Ofen backen.
Knoblauch fein reiben und mit einer Prise Salz zum Joghurt geben und gut alles miteinander verrΓΌhren.
Ras el Hanout in eine kleine Schale geben.
Cashewkerne in reichlich OlivenΓΆl in einer Pfanne goldbraun anrΓΆsten. Kerne mit einem Sieb oder SchaumlΓΆffel aus dem OlivenΓΆl holen und salzen. Das heiΓe OlivenΓΆl ΓΌber die GewΓΌrzmischung gieΓen.
Petersilie grob hacken.
Nach den ca. 35 Minuten kΓΆnnen die Auberginen aus dem Ofen genommen u. wie eine Backkartoffel vorsichtig aufgeschnitten werden β ΓΆffnen und flach ausbreiten.
Die HΓ€lfte des GewΓΌrzΓΆls darΓΌber geben und salzen.
Die Auberginen auf einer Platte verteilen, etwas Joghurt in die Aubergine geben und das restliche GewΓΌrzΓΆl darΓΌber verteilen.
Die Cashewkerne und die frisch gehackte Petersilie als Topping drΓΌber streuen.
Kommentare
Kommentar verΓΆffentlichen