Dienstag, 28. Juli 2020

Ananas ~ Sorbet


Tag 39
Es geht weiter mit der Reduktionsphase

Ein erfrischendes Sommerdessert ­čŹŹ
Dieses saftige Ananas ~ Sorbet schmeckt an hei├čen Tagen besonders k├Âstlich.

Das ideale Eisvergn├╝gen f├╝r alle Di├Ątler, der Eiwei├č Kick steckt in jedem L├Âffel ­čŹž

121 kcal pro Person

Zutaten f├╝r 2 Personen :
1 kleine Ananas extra s├╝├č, k├╝chenfertig, gefroren
 80-100 ml eiskaltes Wasser 

40 g Eiwei├č
1 Prise Salz
7 g Agavendicksaft oder Kokosbl├╝tenzucker
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung :
Eiwei├č und eine Prise Salz in ein hohes Gef├Ą├č geben und mit dem Mixer aufschlagen bis eine stabile Masse entstanden ist, dann den Agavendicksaft & den Zitronensaft dazugeben und 8 Minuten auf h├Âchster Stufe r├╝hren. Die Masse wird immer cremiger umso mehr ihr r├╝hrt. 



Dann die gefrorenen Ananasw├╝rfel zusammen mit 80 ml Wasser mit dem Stabmixer fein aufmixen.



Die Eiwei├čmasse zu der cremigen Ananas geben und vorsichtig mit dem Schneebesen unterziehen.

 Sofort in Sch├Ąlchen abf├╝llen und genie├čen.


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