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𝐊𝐄𝐑𝐒𝐓𝐈𝐍
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Weihnachtssirup ~ Sirup



Im Verhältnis 1 : 5 gemischt aromatisiert er glasweise Crémants de Loire,Sekt, Prosecco, Rot- & Weißwein und verwandelt Ihn zu einem delikaten winterlichen Aperitif. Mit Saft vermischt wird er zu einem alkoholfreien Punsch. Auch zum Verfeinern von Bratensaucen, Rotkohl, Shakes und Desserts geeignet.


Zutaten :
700 ml Wasser
6 EL 100 % reiner Darjeeling First Flush
150 ml frisch gepresster Orangensaft
150 ml frisch gepresster Mandarinensaft
100 ml frisch geresster, naturtrüber Apfelsaft
50 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Abrieb einer BIO-Orangen
1 EL Abrieb einer BIO-Mandarine
1 EL Abrieb einer BIO-Zitrone
10 Kardamomkapseln
10 Gewürznelken
5 Sternanis
5 Pimentkörner
4 Ceylon-Zimtstangen
2 Hibiskusblüten
250 g Extra Gelierzucker 

Zubereitung :
Wasser zusammen mit dem Darjeeling First Flush aufkochen und 20 Min. ziehen lassen, dann durch ein Sieb in einen großen Kochtopf gießen und die übrigen Zutaten dazugeben und gut miteinander verrühren. 

Zum Kochen bringen und unter stetem Rühren mind. 5-6 Min. sprudelnd kochen lassen. Zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. 

Erneut aufkochen und die Gewürze entfernen. Den Sirup noch heiß randvoll in vorbereiteten Bügelflaschen einfüllen und sofort verschließen. 

Vor dem Gebrauch ordentlich durchschütteln.


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