Zutaten für 4 Personen :
500 g Trofie
1 kl. Dose Frageolet Bohnen
8 Scheiben Südtiroler Speck
200 g Bergkäse
200 ml Sahne
Pfeffer
Zubereitung :
Den Südtiroler Speck in Streifen schneiden und in etwas Öl knusprig anbraten und mit Sahne ablöschen.
Die Sahne vorsichtig erhitzen, nach und nach den Käse dazugeben und unter Rühren
in der Sauce schmelzen lassen. Die Fargeolet Bohnen dazugeben und mit Wildkräuterwürzmix und Pfeffer würzen.
Die Trofie in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Mit dem
Schaumlöffel aus dem Wasser heben, etwas abtropfen und mit der Sauce in
tiefen Tellern anrichten. Mit grob geriebenem Bergkäse sofort servieren.
Sehr schönes Rezept... Erinnert mich an den italienischen Salat den ich in Schenna in einem Hotel gegessen habe... Da war es ganz Traditionell Trofie con Pesto :)
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