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𝐊𝐄𝐑𝐒𝐓𝐈𝐍
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

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Aprikosenmarmelade mit Ingwer & Pomeranze


Zutaten für 4-6 Gläser :
1 kg vollreife türkische Aprikosen
1 kg Gelierzucker 1:1
1 unbehandelte Pomeranze
1 cm Stück frischer Ingwer
4 cl Barack Palinka

Zubereitung :  
Die Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und nochmals halbieren. 
Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden oder reiben. 

Die Aprikosen mit Gelierzucker, dem Pomeranzenabrieb, Ingwer und 2 cl Barack Palinka vermischen und über Nacht stehen lassen. So ziehen die Aprikosen schön durch und entfalten ihr volles Aroma noch besser. 

Am nächsten Tag das Ganze mit dem Zauberstab fein pürieren, in einen Topf einfüllen, erhitzen und 6-8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss den restlichen Barack Palinka einrühren.

Anschließend sofort in die vorbereiteten Twist Off Gläser bis kurz vom Rand einfüllen, verschließen und für 5 Min. auf den Deckel drehen. 
Dann wenden und auskühlen lassen.

Tipp :
Wer keine Pomeranze zur Hand hat kann auch eine Bio-Zitrone oder eine Bio- Limette verwenden.


Kommentare

  1. Hm, das hört sich lecker an! <3 Tolles Rezept!

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    Antworten
    1. Vielen Dank ... ;)

      Ihr habt auch schöne Sachen, war gerade mal stöbern in eurem schönen Shop, falls Ihr mal einen Prod.tester sucht ;)

      LG Kerstin

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