Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren & Brombeeren und Crème de Cassis

 

Zutaten für 8 Gläser :

1 kg Schwarze Johannisbeeren  
1 kg  Brombeeren  
1 kg Gelierzucker 2 : 1
200 ml Crème de Cassis

Zubereitung :

Die schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 

Die Beeren mit einer Beerenpresse entsaften, dass ergibt ca. 1,5 l reinen Saft. 

Den Gelierzucker zusammen mit dem Saft und dem Crème de Cassis verrühren. Aufkochen und unter Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen, dann die Gelierprobe machen. Ist die perfekt, kann man die Konfitüre sofort in die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen. Anschließend sofort den Deckel drauf, verschließen, für ca. 5 Minuten auf den Deckel drehen, Gläser wieder umdrehen. 

Komplett auskühlen lassen.