Contact Form (Do not remove it)

Name

E-Mail *

Nachricht *

Foto

𝐊𝐄𝐑𝐒𝐓𝐈𝐍
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

Willkommen auf meinem Blog

Search

Vegane Reibekuchen mit Birnenkompott


Zutaten für 4 Personen :

1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 kleine Zucchini
2 TL feine Haferflocken
40 g Kartoffelstärke
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas Muskat 
frische Kräuter a.m. Garten
(Petersilie, Schnittlauch, Maggikraut, Knoblauchrauke u. ein paar Stiele vom Grün der Zwiebeln)
Öl zum Ausbacken
 
Zubereitung :
 
Kartoffeln und die Zucchini schälen, waschen und trocknen. Beides fein raspeln und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Die Kräuter putzen, waschen, trockentupfen und fein hacken. Kartoffel - Zucchinimasse mit Haferflocken, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat und den Kräutern vermengen. 


Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Hitze des Herdes auf mittlere Temperatur einstellen. Je 2 EL Teig in die Pfanne geben, mit dem Löffel zu einem Fladen drücken und von beiden Seiten goldbraun, knusprig braten.

 
Wenn die Reibekuchen fertig sind, kurz auf Küchenkrepp entfetten, auf eine Platte legen und bis zum Verzehr im Backofen 120°C warm halten.
 
Birnenkompott :
 
1 kg Birnen
125 ml Wasser oder Birnensaft
75 g Agavendicksaft
1 TL Ceylon - Zimt
1 TL selbstgemachter Vanillezucker
1 Prise Salz
 
Zubereitung :
 
Die Birnen schälen und grob würfeln. Anschließend mit Wasser/Birnensaft und Agavendicksaft zum Kochen bringen. Ceylon - Zimt und Vanillezucker dazugeben und solange köcheln lassen bis die Birnen weich sind. Dann aus dem Topf in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.

Die Reibekuchen mit dem Birnenkompott servieren.

Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Eure Lieblinge

Zitronenmelisse ~ Zucker
Zutaten :  500 g Zucker  80 - 100 g Zitronenmelissenblätter * wer möchte kann noch Zitronenthymian daz…
Tannenspitzenhonig ~ Tannenschösslihonig
Der Frühling ist da, herrlicher Sonnenschein ... angenehme Wärme und ein Garten voller grüner, jung…
Tannenspitzen ~ Sirup gegen Husten
Tannenspitzen enthalten wertvolle ätherische Öle, Harze, Tannine u. reichlich Vitamin C.   Diese Wir…
Herbstlich eingelegter Mini ~ Mozzarella
Zutaten für 2 Gläser : 2 Pck. Mini-Mozzarella-Kugel 1-2 Knoblauchzehen Chiliflocken Paprikaflocken getroc…
Frank Rosin´s ~ Currywurstsauce
Zutaten :  8 rote Parikaschoten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 200 g Tomatenmark 1 Liter hausgemachte G…