Karotten ~ Erbsen ~ Gemüse

 Zubereitung für 4 Personen :

6 große Karotten 

etwas Öl

1 EL Butter 

4 Schalotten  

Gemüsebrühe

300 g TK - Erbsen 

1 kl. Bund glatte Petersilie

6 Blättchen Minze 

3 EL Crème fraîche  

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

Salz

Zubereitung :

Die Karotten putzen, schälen und in Stücke schneiden. In
 einem Topf etwas Öl und 1 EL Butter erhitzen und die Karotten bei mittlerer Hitze darin andünsten. Die Schalotten schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden, zu den Karotten dazugeben. Mit etwas Gemüsebrühe würzen und alles 
10-15 Min. weiterdünsten.

Dann die Erbsen und etwas Wasser zum Gemüse geben und 5 Min. mitdünsten. 

Inzwischen die Petersilie und die Minze waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Kräuter und Crème fraîche unter das Gemüse mischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Kartoffelpüree servieren. Dazu essen wir gerne kleine Schnitzel oder Frikadellen.