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Kerstin
„𝚆𝚎𝚗𝚗 𝚍𝚞 𝚎𝚛𝚔𝚎𝚗𝚗𝚜𝚝, 𝚍𝚊𝚜𝚜 𝚎𝚜 𝚜𝚘 𝚎𝚝𝚠𝚊𝚜, 𝚠𝚒𝚎 𝚙𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚎𝚜 𝙴𝚜𝚜𝚎𝚗 𝚗𝚒𝚌𝚑𝚝 𝚐𝚒𝚋𝚝, 𝚜𝚘𝚗𝚍𝚎𝚛𝚗 𝚗𝚞𝚛 𝚍𝚒𝚎 𝙸𝚍𝚎𝚎 𝚍𝚊𝚟𝚘𝚗, 𝚍𝚊𝚗𝚗 𝚠𝚒𝚛𝚍 𝚍𝚎𝚛 𝚠𝚊𝚑𝚛𝚎 𝚉𝚠𝚎𝚌𝚔 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝚍𝚎𝚖 𝚂𝚝𝚛𝚎𝚋𝚎𝚗 𝚗𝚊𝚌𝚑 𝙿𝚎𝚛𝚏𝚎𝚔𝚝𝚒𝚘𝚗 𝚔𝚕𝚊𝚛: 𝙼𝚎𝚗𝚜𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚕ü𝚌𝚔𝚕𝚒𝚌𝚑 𝚖𝚊𝚌𝚑𝚎𝚗, 𝚍𝚊𝚜 𝚒𝚜𝚝 𝚊𝚕𝚕𝚎𝚜, 𝚠𝚘𝚛𝚞𝚖 𝚎𝚜 𝚋𝚎𝚒𝚖 𝙺𝚘𝚌𝚑𝚎𝚗 𝚐𝚎𝚑𝚝.“ - Thomas Keller

Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Lahmacun = türkische Pizza

Teig :

5 Tassen Mehl
2 Tassen lauwarmes Wasser 
1 EL  Salz
1 EL Zucker 
1/4 Würfel Hefe 
1 TL Olivenöl 
 
Hackfleischfüllung :

400 g Rinderhackfleisch 
5 Tomaten 
2 eingelegte, rote Paprika 
1 Bund glatte Petersilie 
1/2 TL Kreuzkümmel 
1/2 TL Pul Biber 
3 Schalotten 
Salz & Pfeffer
1-2 Knobizehen
2 EL Tomatenmark
2 EL Ajvar
 
Zubereitung :
 
Zuerst wird der Teig zubereitet, dazu die Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 15 Min. quellen lassen. Mehl undSalz in die Rührschüssel der Kitchen Aid geben, miteinander vermischen und eine Kuhle in die Mitte machen, dann den Hefeansatz dazugeben, die Maschine anmachen und nach und nach das restliche Wasser dazugeben. 
Den Teig 10 Min. in der Küchenmaschine durchkneten. 
Im Anschluss zugedeckt an einem warmen Ort für 30 Min. gehen lassen.
 
Den Backofen auf 300°C vorheizen.
 
In der Zeit wo der Teig geht, kann man schon die Füllung zubereiten. Dazu die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit den Knoblauch- und Zwiebelwürfeln krümelig anbraten.
 
Die Tomaten zusammen mit den Paprikastreifen und den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und ganz fein aufmixen. Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen.  
 
Den Teig in 6 gleichmäßige Portionen aufteilen, anschließend rund ausrollen und mit Hack und der fertigen Sauce belegen.
 
 
 Die Pizza für 4-8 Min. je nach Dicke in den Ofen geben und backen.  

Wer möchte kann auf die Lahmacun noch kleine Schafskäsewürfel geben.
 

Kommentare

  1. Mmmh, das sieht lecker aus!
    Hoffe, dir geht es gut! Lese gerade so wenig von dir.
    Liebe Grüße,
    Sonja
    P.S.: Toller, Header!

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  2. Huhu Kerstin, hört sich ja lecker an, aber funktioniert das Rezept nur mit der Kitchen Aid? Und wie krieg ich 300°C in einem deutschen handelsüblichen Ofen hin?
    LG Petra

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