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Kerstin
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Willkommen zu meinen kulinarischen Kreationen

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Montagsschweinerei : Wandersteak mit Reissalat


FΓΌr 4 Personen 

Zutaten fΓΌr das Wandersteak :

8 grobe, rohe PfΓ€lzer BratwΓΌrste
8 feine BratwΓΌrste 
1-3 frische Knoblauchzehen
gehackte Petersilie 
schwarzer Pfeffer a.d. MΓΌhle

Zubereitung :

Beide Wurstsorten aus dem Darm in eine SchΓΌssel drΓΌcken, den frisch zerriebenen Knoblauch, fein gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

Pro Person zwei Wandersteaks aus der Masse mit feuchten HΓ€nden formen und in Butterschlaz von beiden Seiten knusprig anbraten.

Zutaten fΓΌr den Reissalat :

2 Beutel Langkornreis
4-5 Tassen GemΓΌsebrΓΌhe
1 Lorbeerblatt
5 PfefferkΓΆrner 

1 kl. Dose Erbsen
1 kl. Dose Mais
200 g mittelalter Gouda
1 B. Schnittlauch
4 FrΓΌhingszwiebeln
mittelscharfen Senf
Melforessig
Salz
schwarzer Pfeffer
6 EL SalatΓΆl kein OlivenΓΆl

Zubereitung :

Den Langkornreis zusammen mit der BrΓΌhe in einen Topf geben, Lorbeerblatt und die PfefferkΓΆrner dazugeben und den Reis bissfest garen. Den gekochten Reis aus dem Kochbeutel nehmen und in einer SchΓΌssel komplett auskΓΌhlen lassen.
Wenn der Reis kalt ist kommen die abgetropften Erbsen und der Mais dazu. Den KΓ€se fein wΓΌrfeln. Den Schnittlauch abspΓΌlen, trocken schΓΌtteln und in feine RΓΆllchen schneiden. 

Die FrΓΌhlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Senf, Essig, Salz und Pfeffer miteinander verrΓΌhren und das Γ–l nach und nach unterschlagen. 
Alle vorbereiteten Zutaten und das Dressing dazugeben und alles ordentlich miteinander vermengen. Der Salat sollte mind. 3 Std. durchziehen. 

Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. 

Tipp / Hinweis :
Wer mΓΆchte kann noch klein, gewΓΌrfelte rote oder gelbe Paprika hinzufΓΌgen. 
Normalerweise kommen noch fein geschnittene WienerwΓΌrstchenscheiben dazu, die habe Ich weggelassen. Man kann auch fein gwΓΌrfelten Kochschinken oder Cabanossis mit in den Salat geben.

Das Rezept ist fΓΌr Sina´s Montagsschweinereien = giftigeblonde
 
Montagsschweinereien



Kommentare

  1. das klingt wirklich verboten gut!
    Danke fΓΌrs Mitmachen!
    Die Zusammenfassung vom Mai kommt diesmal erst spΓ€ter, ich verreise ja in KΓΌrze ;-)
    lg. Sina

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  2. Liebe Sina,

    das ist doch kein Problem, fahr du mal in Urlaub und erhol dich ;)

    LG Kerstin

    AntwortenLΓΆschen

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