Zutaten fΓΌr 3-4 Personen :
500 g Tortellacci Radicchio e Taleggio
600 g Champignons
2 Schalotten
Γl
600 ml GemΓΌsefond
Pilz Finesse = PilzgewΓΌrz
300 g Sahne
1–2 TL SpeisestΓ€rke
etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 Spritzer Zitronensaft
Chilipulver
Salz
600 ml GemΓΌsefond
Pilz Finesse = PilzgewΓΌrz
300 g Sahne
1–2 TL SpeisestΓ€rke
etwas abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
1 Spritzer Zitronensaft
Chilipulver
Salz
Zubereitung :
Einen groΓen Topf mit Wasser und ordentlich Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, die Nudeln ins siedende
Wasser geben, Garzeit 5 Min., bis sie an der OberflΓ€che schwimmt,
abgieΓen und gut abtropfen lassen.
Die Champignons werden mit Küchenpapier abgerieben, geputzt und in
Scheiben geschnitten.
ln der Pfanne werden die SchalottenwΓΌrfel in heiΓem Γl angeschwitzt. Die Champignons dazugegeben und unter Rühren kurz angebraten. Die Champignons mit StΓ€rkemehl bestΓ€uben und mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Chilipulver wΓΌrzen.
Die Sahne dazugegeben und alles ca. 10 Minuten kΓΆcheln lassen und zum Schluss mit Pilz Finesse abschmecken.
Dann die Nudeln dazugeben, vorsichtig umrΓΌhren, auf tiefen Tellern verteilen und sofort servieren.
ln der Pfanne werden die SchalottenwΓΌrfel in heiΓem Γl angeschwitzt. Die Champignons dazugegeben und unter Rühren kurz angebraten. Die Champignons mit StΓ€rkemehl bestΓ€uben und mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Chilipulver wΓΌrzen.
Die Sahne dazugegeben und alles ca. 10 Minuten kΓΆcheln lassen und zum Schluss mit Pilz Finesse abschmecken.
Dann die Nudeln dazugeben, vorsichtig umrΓΌhren, auf tiefen Tellern verteilen und sofort servieren.
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