Tagliatelle all´novo verdi in Käsesahnesauce mit Pancetta Tesa & Erbsen

Zutaten für 4 Personen :

 

500 g Tagliatelle all´novo verdi

1 dicke, fein gewürfelte Zwiebel

200 g gewürfelter Pancetta Tesa

2 feingehackte Sardellen

1 Dose feine Erbsen 

Mascarpone 

200 ml Sahne 

Gemüsezauber Gewürzsalz

Muskat 

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

150 g geriebener Bergkäse

2 Tomaten

Olivenöl

Zubereitung :

In einem großen Topf Nudelwasser mit ordentlich Salz erhitzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck kross anbraten, aus der Pfann nehmen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, dann den Speck, die Sardellen und Erbsen dazugeben. Mit Sahne ablöschen, etwas Wasser und Mascarpone nach Geschmack dazugeben, dann 2/3 Bergkäse hineingeben und schmelzen lassen. Die Sauce mit etwas Gemüsezauber Gewürzsalz, Pfeffer und Muskat abschmecken und leise vor sich hinsäuseln lassen, nicht kochen!

Wenn das Nudelwasser kocht die Tagliatelle hineingeben und nach Pck.anleitung kochen. Abgießen und tropfnass zur Sauce geben, dann bindet die Sauce etwas. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten dazugeben, umrühren und in tiefen Tellern anrichten und vor dem Servieren mit Käse bestreuen.

Das Rezept ist für Sina´s Montagsschweinereien = giftigeblonde