Nonnenfürzle

So kam das Nonnefürzle zu seinem Namen ...

 

korrekterweise müsste das Nonnefürzle - Nonnenfürtchen heißen, was sich von dem mittelniederdeutschen Wort "Nunnekenfurt" ableitet und soviel bedeutet wie "von den Nonnen am besten zubereitet". 

Ein Witzbold machte daraus den nicht so ganz salonfähigen Namen. Heute ist er ein überall gebräuchlicher Name, um den sich allerhand Legenden ranken. 

So soll bei einem Essen eine große Schale voll dieser duftenden Köstlichkeiten serviert worden sein, und ein alter Domherr und Feinschmecker griff sich gleich das größte heraus und sagte schmunzelnd : "Ich nehme das von der Oberin."

Zutaten :

500 g Mehl

30 g Hefe

60 g Zucker

1/4 Liter Milch

60 g Butter 

1 Prise Salz

Orangenzauber oder Zitronenzauber

4 Eier

100 g kleingehackte Sultaninen * kann man aber auch weglassen

Fett zum Ausbacken

Zubereitung :

Mehl in die Rührschüssel geben,  in der Mitte eine Vertiefung eindrücken, die zerbröckelte Hefe mit einem TL Zucker und etwas lauwarmer Milch dazugeben und mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren.

Zugedeckt 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. 

Den Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem lockeren Hefeteig schlagen, abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen. 

Das Fett in einem Topf erhitzen und  mit einem Teelöffel Teigstücke abstechen und im heißen Fett goldbraun backen.

Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in Zucker oder Zucker & Zimt wälzen.

Nonnenfürzle schmeckt am besten mit Schlagsahne und Vanilleeis.