Blätterteig ~ Börek mit Cacik

Zutaten für 4 Personen :

2 Pck. frischer Blätterteig 

 

400 g Rinderhack

11/2 EL geröstete Pinienkerne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe

Petersilie

Ajvar 

Pul Biber

Salz

Zubereitung :

 

Petersilie, Zwiebel und Knoblauch klein hacken. 

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mit andünsten. Aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen, dann Ajvar, Petersilie und die Pinienkerne dazugeben, mit Pul Biber und Salz würzen. 

Den Blätterteige ausrollen, der Länge entlang die Füllung mittig auf dem Teig verteilen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden ordentlich festdrücken.
Mit Sahne oder Milch einpinseln und für 15 – 25 Minuten bei 180° Umluft backen.

 Zu den Börek gibt es noch Cacik :

500 g türkischer Joghurt
ca. 200 ml Wasser (oder etwas weniger, je nach Konsistenz des Joghurts)
300 g Gurke
1-2 Knoblauchzehen
5-10 Minzblätter und/oder Dill
2-3 EL Olivenöl
Salz

Gurke schälen und wie möglich fein reiben. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Minzblätter waschen, trocken tupfen und ebenfalls fein hacken. Den Joghurt mit Wasser verdünnen und die übrige Zutaten hinzufügen, rühren, abschmecken und servieren.