Variationen vom Tortellini ~ Auflauf

Variation 1 mit Hackfleisch-Gemüsesauce

Zutaten für 3-4 Personen :

200 g Rinderhackfleisch

1 dicke Zwiebel 

1 Aubergine 

1 rote Paprika 

2 kleine Zucchini 

1 Knoblauchzehe 

Olivenöl 

Spaghettata
Tomatenmark 

100 ml trockener Rotwein

500 g stückige Tomaten 

400 g gegarte Tortellini Käse & Ricotta

geriebener Bergkäse 

geriebener Parmesan

Zubereitung :

Die Zwiebel, Aubergine, Zucchini und Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken.

Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rinderhack und das vorbereitete Gemüse darin anbraten, anschließend mit Spaghettata und etwas Salz würzen.

Das Tomatenmark dazugeben, kurz anbraten und mit Rotwein und stückigen Tomaten ablöschen.

Die Sauce kurz aufkochen lassen und nochmal abschmecken.

Die gegarten Tortellini untermischen und in eine Auflaufform füllen.

 

Mit den beiden Käsesorten bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C / Umluft, auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken.

Den Tortellini ~ Auflauf mit einem gemischten Salatteller und einem Glas Rotwein servieren. 

 Variation 2 extra für´s Kerstin mit Weissweinsauce

Zutaten für 1 Person : 

100 g gegarte Tortellini Käse & Ricotta

Sauce :

2 EL Butter
3 EL Mehl 

Pinot Noir 

Gemüsebrühe 

Sahne 

schwarzer Pfeffer a.d. Mühle

geriebener Gruyère

geriebener Gouda

Zubereitung :  

Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Wein, Brühe und Sahne angießen und aufkochen lassen, die Sauce sollte nicht zu dünn sein, deshalb etwas einköcheln lassen. Zum Schluss die beiden Käsesorten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. 

Die Käsesauce über die Ravioli geben, umrühren, mit Käse bestreuen und ebenfalls im vorgeheizten Backofen bei 180°C / Umluft, auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken.